Hoy vamos a preparar el Mazapán para hacer Panellets que son unos dulces tradicionales en Cataluña en la Festividad de Todos los Santos. Con esta receta de Mazapán podréis hacer en casa unos riquísimos Panellets de distintas variedades y sabores. Si te gusta esta receta no olvides clicar el “me gusta” y compartirla.
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INGREDIENTES:
- 500 grs. Almendra Marcona cruda en polvo
- 500 grs. Azúcar
- 2 huevos
- Ralladura de la piel de un Limón
ELABORACION:
- Ponemos en un bol las almendras en polvo, el azúcar y la ralladura de un limón. Removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes.
- Añadiremos un huevo entero y amasaremos hasta que el huevo quede bien integrado.
- Después añadiremos el otro huevo y seguiremos amasando a mano hasta que vaya saliendo todo el aceite de las almendras.
- Cuando esté bien amasado, extenderemos la masa sobre una hoja de papel de hornear y la taparemos con otra hoja de papel.
- Haremos un rectángulo con la masa y aplanaremos con un rodillo para que el azúcar se vaya disolviendo bien.
- Esta operación la haremos unas cinco veces hasta conseguir una masa muy fina y brillante.
- Haremos unos cilindros con el mazapán y los envolveremos en papel film.
- El mazapán lo guardaremos en el frigorífico durante unas doce horas como mínimo para poder hacer los panellets.
