Solomillo de Ternera al Pedro Ximénez: un clásico de la cocina española que destaca la suavidad del solomillo con el toque dulce del vino Pedro Ximénez. Ideal para ocasiones especiales, su sabor intenso y aroma único conquistarán tu paladar. Aprende a preparar este manjar y disfruta de una experiencia gastronómica inolvidable.
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
- 2 Filetes de Solomillo de Ternera gruesos
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 100 ml. Vino Pedro Ximénez
- 100 ml. Caldo de Carne
- 10 gr. Mantequilla
- 1 cucharadita de Maicena
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta negra
ELABORACIÓN:
- Picaremos finamente la cebolla y los ajos.
- En una sartén echaremos un poco de aceite y cuando esté caliente pondremos los ajos. Removeremos y seguidamente agregaremos la cebolla y un poco de sal.
- Sofreiremos con el fuego bajo y cuando esté transparente, es decir unos 5 minutos aproximadamente, incorporaremos el vino.
- Removeremos y cuando haya evaporado el alcohol agregaremos el caldo de carne, la pimienta y la maicena. Removeremos para que se integre bien la maicena.
- Cocinaremos la salsa con el fuego muy bajo durante unos 8 minutos aproximadamente. La salsa se puede colar si se desea.
- En una sartén bien caliente y con una chispa de aceite freiremos a nuestro gusto el solomillo por los dos lados. Salpimentaremos. Agregaremos un poquito de mantequilla a la salsa.
- Incorporaremos los solomillos a la salsa que debe estar caliente y lo calentamos todo.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Solomillo de Ternera al Pedro Ximenezpara una mejor comprensión de todo lo explicado.
