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Setas salteadas con Butifarra Negra

04/10/2017/2 Comentarios/en Primeros

Hoy vamos a preparar una receta de otoño como son estas Setas salteadas con Butifarra Negra, la hemos preparado con diferentes tipos de setas frescas de temporada y butifarra negra. Se puede hacer también con longaniza fresca y queda igualmente muy buena.

INGREDIENTES  PARA 4 PERSONAS:

  • 180 grs. Rebozuelos (Rosiñols)
  • 180 grs. Trompetas Amarillas (Camagrocs)
  • 180 grs. Trompetas de la Muerte
  • 150 grs. Níscalos (Rovellons)
  • 200 grs. Butifarra negra
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta
  • Ajo y Perejil picados

ELABORACION:

  • Limpiamos bien las setas sacando todas las impurezas. Si tienen tierra se pueden lavar. Las escurrimos y las reservamos por separado.
  • Sacamos la piel  a la butifarra negra y la freímos con un poco de aceite de oliva. La vamos chafando para que quede suelta.
  • Reservamos la butifarra o longaniza en una cazuela grande.
  • Con el mismo aceite freímos ligeramente los níscalos (rovellons), dándoles la vuelta y salaremos. Los incorporamos a la cazuela
  • Añadimos un poco de aceite y freímos los rebozuelos. Estas setas soltarán un poco de agua. Cuando el agua haya evaporado añadiremos la sal y los retiraremos del fuego. El jugo que ha quedado en la sartén lo añadimos a la cazuela.
  • Pondremos un poco de aceite en la sartén y freiremos también las otras dos clases de setas por separado durante unos 2 minutos y las añadiremos a la cazuela.
  • Removeremos para que se mezclen todas las setas y la butifarra. Cocinaremos las setas durante unos 3 minutos más.
  • Añadiremos el ajo y el perejil picados, moveremos bien la cazuela y medio minuto después apagaremos el fuego.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Setas salteadas con Butifarra negra para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Danos tus estrellitas ;)
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Nombre de la receta
Setas salteadas con Butifarra Negra
Publicado en
2017-10-04
Puntuación media
41star1star1star1stargray Based on 7 Review(s)
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2 comentarios
  1. Juani
    Juani Dice:
    19/04/2021 en 16:10

    Hola me gusta mucho como cocina. Me gustaria que me dijera como hacer judias blancas con conejo. Muchas gracias

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      19/04/2021 en 16:10

      Juani.Hola Juani, lo siento pero no tenemos esta receta miraremos de prepararla un día de estos.
      Estas son las recetas que tenemos de conejo https://elfornerdealella.com/?submit=&s=conejo
      Saludos afectuosos

      Responder

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