Receta de Berenjenas rellenas de Chorizo y Champiñones

Berenjenas rellenas chorizo champiñones

Tabla de contenidos

Descubre el placer de la cocina casera con esta sencilla receta: Berenjenas Rellenas de Chorizo y Champiñones. Una deliciosa propuesta que combina la simplicidad en la preparación con una explosión de sabores que conquistarán tu paladar. Además de ser una opción económica y fácil de elaborar, las Berenjenas Rellenas de Chorizo y Champiñones son la elección perfecta para deleitar a toda la familia. Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable con las Berenjenas Rellenas de Chorizo y Champiñones. ¡Empecemos!

INGREDIENTES:

  • 2 Berenjenas
  • 2 Chorizos frescos para cocinar
  • 1 Cebolla
  • 150 gr. Champiñones
  • 10 gr. Harina (1 cucharada)
  • 100 ml. Leche
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta negra
  • Queso emmental rallado

ELABORACIÓN:

  • Cortaremos el tallo de las berenjenas y las abriremos por la mitad. Les haremos unos cortes transversales y las depositaremos en una bandeja de horno con papel de aluminio debajo. Las salaremos y las rociaremos con aceite de oliva.
  • Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y hornearemos las berenjenas durante unos 30 minutos. Las dejaremos enfriar.
  • Picaremos la cebolla y los champiñones. Trocearemos los chorizos.
  • Una vez enfriadas las berenjenas sacaremos la pulpa, dejando un poquitín en las paredes para que no se rompan. Trocearemos la pulpa.
  • En una sartén y con un chorrito de aceite sofreiremos la cebolla y los champiñones. Salpimentaremos. Lo hemos cocinado durante 10 minutos con el fuego bajo.
  • Agregaremos el chorizo troceado bien pequeño y cocinaremos durante unos cuatro minutos más.
  • Añadiremos la pulpa de las berenjenas y lo mezclaremos todo para que se integren todos los elementos.
  • A continuación, echaremos la harina y le daremos unas vueltas para que se cueza un poco y después añadiremos la leche y removeremos para que se una todo el relleno. Cocinaremos todo junto unos dos minutos más, siempre con el fuego bajo.
  • Hemos puesto las berenjenas en una bandeja de horno pequeña y las rellenamos con el relleno preparado y las cubriremos con el queso rallado.
  • Gratinaremos las berenjenas en el horno hasta que el queso se derrita y quede un poco dorado.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Berenjenas rellenas de Chorizo y Champiñones para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Nuestros productos recomendados

Puntua la receta
recipe image
Nombre de la receta
Berenjenas rellenas de Chorizo y Champiñones
Autor
Publicado el

¿Que recetas buscas?

ÚLTIMAS RECETAS

COMPARTIR ESTA RECETA

Más recetas