Saquitos de Pasta Filo con Gambas y Verduras

¿Quieres hacer un primer plato original y que te puede ir muy bien para alguna celebración? Hoy el Forner de Alella y Carmen preparan unos Saquitos que se hacen con Pasta Filo y rellenos de Gambas, Queso Fresco y Verduras. Quedan buenísimos. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás y si quieres puedes imprimir la receta

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 8 Hojas de Pasta Filo
• 200 grs. Gambas peladas congeladas
• 200 grs. Champiñones
• 200 grs. Berenjena
• 100 grs. Queso Fresco
• 2 Zanahorias
• 1 Cebolla
• 1 Huevo
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta Negra
• Cebollino para atar

ELABORACION:

• Cortamos todas las verduras en cuadraditos muy pequeños.
• Ponemos aceite de oliva en una sartén grande y cuando esté caliente el aceite echaremos la cebolla Daremos un par de vueltas y añadiremos la zanahoria. Rehogamos durante dos minutos.
• Añadimos a continuación la berenjena y sofreímos durante unos 3 minutos, removiendo para que no se quemen. A continuación añadimos los champiñones, la sal y la pimienta y removemos para que se integre todo. Cocinamos un par de minutos.
• En una sartén pequeña y con un poco de aceite freímos ligeramente las gambas ya descongeladas. Salamos.
• Incorporamos las gambas bien escurridas a la sartén con las verduras y le daremos un par de vueltas para que se mezclen bien los sabores.
• Batiremos un huevo con un poco de sal y mezclaremos el queso fresco. Tiene que quedar bien integrado.
• En un bol pondremos las verduras bien escurridas. No tiene que quedar nada de aceite.
• Añadiremos el queso fresco y lo mezclaremos todo.
• Extendemos en la mesa de trabajo dos hojas de Pasta Filo y en el centro pondremos nuestra mezcla de verduras y con las cuatro puntas de la pasta filo haremos un saquito que cerraremos con una tira de cebollino o bien con un trozo de cordel alimentario.
• En una bandeja que pueda ir al horno con papel de hornear por encima pondremos nuestros saquitos. Ponemos el horno a 180º centígrados por arriba y abajo. Los horneamos durante unos 8 minutos aproximadamente hasta que queden dorados por encima.
• Podemos servirlos con un poco de ensalada alrededor.

Os aconsejo que veáis el vídeo de los Saquitos de Pasta Filo con Gambas y Verduras para una mejor comprensión de todo lo explicado.