Esta receta es un exelente acompañamento para muchos platos, como por ejemplo cualquier tipo de carne, o incluso también para degustarlos con deliciosas rebanadas de pan. Son muy fáciles de hacer y os quedarán buenísimos.
Ingredientes:
- 2 kg. Pimientos Rojos
- 9 Dientes de Ajo
- Aceite de Oliva
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharadita de Sal
Elaboración:
- Ponemos agua en la bandeja honda del horno y en la rejilla del horno pondremos los pimientos.
- Los asamos al grill y cuando quede la piel negra, les iremos dando la vuelta para que vayan cociendo por un igual.
- Cuando salgan del horno, los pondremos en una fuente y los taparemos con papel film para que se vayan ablandando y se terminen de cocer con el calor que desprenden. Los dejaremos enfriar totalmente.
- Para sacar la piel a los pimientos, pondremos agua en un bol y nos iremos mojando las manos para sacarles la piel y las semillas.
- Una vez limpios y sin las semillas, los cortaremos a tiras a vuestro gusto.
- Cortaremos en discos los ajos.
- Ponemos aceite en una sartén grande y seguidamente añadimos los ajos y los pimientos. Le daremos unas vueltas para que se mezclen bien los ajos con los pimientos.
- Añadiremos la cucharadita de azúcar y la sal. Lo removeremos con una cuchara de madera y lo dejaremos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos aproximadamente. Comprobaremos de sal.
Os aconsejo que veáis el vídeo de los Pimientos Asados al Ajillo para una mejor comprensión de todo lo explicado
