Receta de Pimientos Asados al Ajillo

Esta receta es un exelente acompañamento para muchos platos, como por ejemplo cualquier tipo de carne, o incluso también para degustarlos con deliciosas rebanadas de pan. Son muy fáciles de hacer y os quedarán buenísimos.

Ingredientes:

2 kg. Pimientos Rojos
9 Dientes de Ajo
Aceite de Oliva
1 cucharadita de Azúcar
1 cucharadita de Sal

Elaboración:

Ponemos agua en la bandeja honda del horno y en la rejilla del horno pondremos los pimientos.
Los asamos al grill y cuando quede la piel negra, les iremos dando la vuelta para que vayan cociendo por un igual.
Cuando salgan del horno, los pondremos en una fuente y los taparemos con papel film para que se vayan ablandando y se terminen de cocer con el calor que desprenden. Los dejaremos enfriar totalmente.
Para sacar la piel a los pimientos, pondremos agua en un bol y nos iremos mojando las manos para sacarles la piel y las semillas.
Una vez limpios y sin las semillas, los cortaremos a tiras a vuestro gusto.
Cortaremos en discos los ajos.
Ponemos aceite en una sartén grande y seguidamente añadimos los ajos y los pimientos. Le daremos unas vueltas para que se mezclen bien los ajos con los pimientos.
Añadiremos la cucharadita de azúcar y la sal. Lo removeremos con una cuchara de madera y lo dejaremos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos aproximadamente. Comprobaremos de sal.