Esta es una Mousse de Chocolate preparada por el Forner de Allella, es un postre delicioso y bien frío es fantástico y es muy fácil de preparar. Compártela y disfrútala con tus familiares y amig@s
INGREDIENTES:
200 grs. Chocolate Fondant
30 grs. Mantequilla
4 Huevos
70 grs. Azúcar molido (azúcar glas)
40 ml. Ron Negro o Brandy
Fideos de Chocolate
ELABORACIÓN:
Ponemos un cazo con agua al fuego y cuando hierva pondremos un bol encima para hacer el baño maría.
Añadiremos el chocolate troceado y lo dejaremos fundir. Una vez el chocolate se haya fundido añadiremos la mantequilla y removeremos hasta que quede todo bien integrado.
Apagaremos el fuego y reservaremos el chocolate dentro del mismo recipiente con el agua caliente, donde hemos hecho el baño maría.
En un bol pondremos las yemas de los huevos y las batiremos hasta que queden espumosas.
Añadiremos poco a poco las yemas batidas al chocolate que teníamos reservado e iremos batiendo para que se integren las yemas.
A continuación y sin dejar de batir añadiremos el ron negro. Reservaremos.
Batiremos las claras de huevo con unas varillas para dejarlas a punto de nieve. Cuando las claras estén medio montadas añadiremos el azúcar glas y continuaremos batiendo hasta conseguir el punto de nieve. Para montar las claras pondremos una pizca de sal.
Añadiremos el chocolate a las claras montadas, en dos o tres veces con movimientos envolventes procurando que las claras no bajen.
Lo iremos removiendo hasta que quede todo bien integrado.
Pondremos la mousse de chocolate en recipientes individuales y por encima los fideos de chocolate.
Dejaremos en el frigorífico durante unas tres horas como mínimo. Es importante que quede bien fría.
Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
