Merluza al Horno (Estilo Menorquín)

INGREDIENTES:

• 1 kg. Merluza Fresca
• 1 kg. Patatas
• 12 dientes de Ajo
• 150 ml. Vino Blanco
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta Negra

ELABORACIÓN:

• Le pedimos al pescadero que quite la espina a la merluza y nos corte 4 trozos.
• Lavamos las patatas y las pelaremos. Las cortaremos en discos delgados.
• Los dientes de ajos los dejamos con la piel y les daremos un golpe para que se abran un poco.
• Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén grande y freímos las patatas junto con los ajos enteros. Hay que dejarlas que se frían sin quemarse.
• En el fondo de una bandeja de horno pondremos las patatas y los ajos. Salpimentaremos las patatas al gusto.
• Encima de las patatas pondremos la merluza ya salada, con la piel por la parte de abajo.
• Regaremos la merluza con el vino blanco y  pondremos unas 10 cucharadas soperas del aceite de freír las patatas y los ajos.
• Hemos precalentado el horno a 200º centígrados, por la parte de arriba y abajo y dejaremos cocer la merluza durante 10/15 minutos. No tiene que quedar demasiado cocida, ya que pierde parte del sabor.

Os aconsejamos que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.