Hoy vamos a elaborar una Masa para Pizza. Es una receta mejorada de mi video anterior, aunque podeis hacer cualquiera de las dos, ya que ambas os gustarán.
INGREDIENTES
- 800 grs. de harina
- 200 grs. de sémola de trigo duro
- 15 grs. de levadura de panadero
- Una cucharadita de azúcar
- 550 ml de agua
- 25 ml. de aceite de oliva virgen
- 25 grs. de sal
ELABORACIÓN
- En un bol pondremos la harina tamizada para evitar grumos y airearla le añadiremos la sémola de trigo duro.
- Haremos un volcán sobre la mesa de trabajo.
- Le pondremos la levadura y el azúcar junto con el agua que se la iremos añadiendo en varias veces finalmente le pondremos la sal y amasaremos hasta que nos quede una masa firme elástica y compacta.
- En el centro de la masa le añadiremos el aceite y continuaremos amasando hasta que se integre totalmente
- Le daremos forma de bola y la dejaremos reposar dentro de un bol tapada con un paño unos veinte minutos.
- Haremos piezas de 250 grs y les daremos forma de bola dejamos reposar otros diez minutos y ya podemos con un rodillo estirarla dándole la forma circular.
- Una vez le añadamos los ingredientes que deseamos, la pasaremos al horno fuerte durante 10/15 minutos.
- En el video podréis ver otro tipo de elaboración, ya que una de las bolas la reservamos en un recipiente cerrado dentro del frigorífico para que tuviese una fermentación mas prolongada y la hicimos al día siguiente.
Como siempre os invitamos a que veais el video de la Masa para Pizza para una mayor comprensión
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