Hoy vamos a preparar como se preparan unas deliciosas Lentejas Estofadas con Panceta, Chorizo, Salchichas y Verduras. Cuando empieza a hacer frío, ¿a quién no le apetece unas sabrosas lentejas cocinadas en casa a fuego lento? Si os gusta este vídeo no olvidéis punturlo y compartirlo, nos ayudaréis.
INGREDIENTES para 4 PERSONAS
250 grs. Lentejas Secas
150 grs. Chorizos para hervir
150 grs. Panceta de Cerdo
150 grs. Salchichas
1 Cebolla grande
1 Zanahoria
1 Puerro
1 Rama de Apio
80 ml. Vino Blanco (opcional)
1 Cubito de Caldo de Carne
Sal y Pimienta Negra
Laurel y Tomillo
Aceite de Oliva
ELABORACION de las Lentejas Estofadas:
Hemos tenido las lentejas en remojo con agua fría durante unas 4 horas. El remojo depende del tipo de lentejas.
Ponemos al fuego una cazuela grande con un poco de aceite de oliva y le añadimos la cebolla picada muy fina.
Cuando la cebolla empiece a transparentar añadiremos la zanahoria, el puerro y el apio también cortados a cuadraditos.
Removeremos para que se mezclen todos los ingredientes y dejamos sofreír ligeramente con el fuego bajo.
A continuación salaremos la panceta y la incorporaremos al sofrito junto con las salchichas. Daremos un par de vueltas para que se integren un poco los sabores.
Añadiremos el vino blanco, el tomillo, la pimienta, y el laurel. Cuando haya evaporado el alcohol pondremos el agua en la cazuela y el cubito de caldo de carne.
Pondremos las lentejas escurridas en la cazuela y vigilaremos que el agua cubra totalmente las lentejas. Si vemos que falta caldo le añadiremos agua fría.
Dejaremos cocer a fuego lento con la cazuela tapada durante unos 25 minutos. La cocción depende del tipo de lentejas.
Cuando estén las lentejas casi hechas, cortaremos los chorizos y los pondremos en la cazuela. Hemos dejado cocer todo junto unos 15 minutos más.
Hay que comprobar el punto de sal y el punto de cocción.
Este guiso, es conveniente dejarlo reposar al menos durante un par de horas.
Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado
Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.
1 Comentarioen este Artículo
Jordi
Magníficos platos y estupendamente comentados, mediante los vídeos.
GRACIAS.