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Lentejas a la Marinera

Lentejas a la Marinera

24/06/2021/2 Comentarios/en Primeros

Hoy vamos a preparar unas ricas Lentejas a la Marinera. Como sabrás hay muchísimas maneras de preparar unas ricas Lentejas, hoy las haremos estofadas con Sepia, Almejas y Mejillones, una forma bastante distinta de lo habitual,. Ya verás que son muy fáciles de preparar en casa y el sabor os sorprendente.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

  • 450 gr. Lentejas cocidas
  • 1 Sepia
  • 12 Mejillones
  • 12 Almejas
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate maduro
  • 2 Dientes de Ajo
  • 80 ml. Vino Blanco
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • 1 pizca de Azúcar

ELABORACIÓN:

  • Hemos dejado las almejas en remojo con agua y sal durante unos 30 minutos. Las hemos escurrido y lavado de nuevo con agua.
  • Una vez limpia la sepia la cortaremos en cuadraditos de unos 2 centímetros aproximadamente.
  • Picaremos finamente los ajos y la cebolla y reservamos. Partiremos el pimiento y sacaremos las semillas. Lo picaremos también bien chiquitín. Pelaremos el tomate y lo picaremos.
  • En una sartén honda y con el aceite caliente introduciremos las almejas bien escurridas. Taparemos la sartén hasta que se abran las almejas. Las sacaremos a medida que se vayan abriendo.
  • Pondremos un poco de agua en un cazo y herviremos los mejillones hasta que se abran. Escurriremos el caldo y después lo colaremos con un colador de ropa para que no quede ninguna impureza.
  • En el mismo aceite y con el fuego bajo incorporaremos la cebolla, el pimiento y los ajos. Sofreiremos durante unos 8 minutos. Agregaremos el tomate picado al que le hemos añadido una pizca de azúcar, para quitarle la acidez. Removeremos y cocinaremos durante unos 4 minutos más.
  • A continuación incorporaremos la sepia y la mezclaremos con el sofrito y cocinaremos unos 5 minutos, siempre con el fuego  bajo. Añadiremos el vino y removeremos hasta que haya evaporado el alcohol.
  • Agregaremos el caldo de los mejillones y coceremos la sepia con la cazuela tapada durante unos 15 minutos. A continuación agregaremos las lentejas y moveremos bien la cazuela. Si es necesario añadiremos un poco más de agua para terminar la cocción y comprobaremos de sal.
  • Añadiremos los mejillones sin cáscara y las almejas. Daremos unas vueltas y coceremos todo junto unos 5 minutos más.
  • Es preferible dejar este guiso en reposo durante unos 30 minutos para que los sabores queden más concentrados.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Lentejas a la Marinera para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Danos tus estrellitas ;)
recipe image
Nombre de la receta
Lentejas a la Marinera
Autor
El Forner de Alella
Publicado en
2021-06-24
Puntuación media
4.51star1star1star1star1star Based on 7 Review(s)
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2 comentarios
  1. XAVIER
    XAVIER Dice:
    03/09/2021 en 16:30

    Ahir vaig fer aquestes llenties a la marinera, i la veritat es que van sortir boníssimes. A mès de ser molt facils de fer
    Molt agraït
    Xavier

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      04/09/2021 en 10:55

      Ens n’alegrem moltisim Xavier, moltes gràcies pel comentari
      Una forta abraçada

      Responder

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