Flanes de Huevo en Cazuela

Deliciosos Flanes de Huevo en Cazuela. A veces nos apetecen los flanes de huevo caseros y no queremos hacerlos al horno. Por ello, hoy los vamos a preparar como los hacían nuestras abuelas, los coceremos dentro de una cazuela tapada y con el fuego al mínimo

INGREDIENTES PARA 6 FLANES INDIVIDUALES:

6 Huevos
500 ml. Leche
150 gr. Azúcar

Para el caramelo:

100 gr. Azúcar
1 cucharada sopera de Agua
Unas gotas de Limón

ELABORACIÓN:

Para hacer el caramelo pondremos al fuego un cazo con el azúcar y el agua. Iremos moviendo el cazo con cuidado hasta que el caramelo tenga un color dorado. Apagaremos el fuego y le agregaremos las gotas de limón. Pasaremos el caramelo a las flaneras.
En un bol pondremos el azúcar y los huevos. Batiremos un poco con un batidor manual. Agregaremos la leche y seguiremos batiendo todo hasta que esté todo integrado.
Cuando el caramelo esté frío llenaremos las flaneras con la mezcla del flan.
Taparemos los moldes con papel de aluminio para que no entre el agua al cocerlos.
Pondremos las flaneras en una cazuela y después agregaremos el agua caliente, aproximadamente hasta la mitad de los recipientes. El agua no tiene que llegar a hervir, el fuego tiene que estar al mínimo, solo tiene que salir humo.
Taparemos la cazuela y coceremos los flanes unos 50 minutos. Hay que hacer la prueba del palillo. Cuando salga seco, ya estarán cocidos.
Los dejaremos enfriar a temperatura ambiente y después los guardaremos en el frigorífico durante unas 4 horas como mínimo. Con la punta de un cuchillo despegaremos las paredes y desmoldaremos.