Recepta de Flams d'Ou a Cassola

Deliciosos Flams d'Ou a Cassola. De vegades ens vénen de gust els flams d'ou casolans i no volem fer-los al forn. Per això, avui els prepararem com els feien les nostres àvies, els courem dins una cassola tapada i amb el foc al mínim

INGREDIENTS PER A 6 FLANS INDIVIDUALS:

6 Ous
500 ml. Llet
150 gr. Sucre

Pel caramel:

100 gr. Sucre
1 cullerada sopera d'Aigua
Unes gotes de Llimona

ELABORACIÓ:

Per fer el caramel posarem al foc un cassó amb sucre i aigua. Anirem movent el cassó amb compte fins que el caramel tingui un color daurat. Apagarem el foc i afegirem les gotes de llimona. Passarem el caramel a les flameres.
En un bol hi posarem el sucre i els ous. Batrem una mica amb un batedor manual. Afegirem la llet i continuarem batent-ho tot fins que estigui tot integrat.
Quan el caramel estigui fred omplirem les flameres amb la barreja del flam.
Taparem els motlles amb paper d'alumini perquè no entri l'aigua en coure'ls.
Posarem les flameres en una cassola i després afegirem l'aigua calenta, aproximadament fins a la meitat dels recipients. L'aigua no ha d'arribar a bullir, el foc ha d'estar-ne al mínim, només ha de sortir fum.
Taparem la cassola i courem els flams uns 50 minuts. Cal fer la prova del escuradents. Quan surti sec, ja estaran cuits.
Els deixarem refredar a temperatura ambient i després els guardarem al frigorífic durant unes 4 hores com a mínim. Amb la punta d'un ganivet desenganxarem les parets i desemmotllarem.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Flanes d'Ou a Cassola per a una millor comprensió de tot allò explicat.