Ensalada de Arroz

Con la llegada del calor nos apetecen mucho los platos fríos que podamos tener preparados con antelación. Por eso Carmen en El Forner de Alella nos muestra cómo preparar una rica Ensalada de Arroz con Salsa Rosa que es una receta fácil, sabrosa y económica. Si os gusta nuestro vídeo de Ensalada de Arroz no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

200 grs. Arroz largo
1 Cebolla tierna
1 Tomate grande
Lechuga Iceberg
1 lata de Atún en Aceite
60 grs. Maíz Dulce
Aceitunas rellenas
Sal
Salsa Rosa

Para hacer la Salsa Rosa:

250 ml. Aceite de Oliva
1 Huevo
4 Cucharadas soperas de Ketchup
Un chorrito de Whisky
Unas gotas de Salsa Tabasco
Zumo de Limón
Sal

ELABORACIÓN:

Ponemos una olla al fuego con abundante agua y cuando hierva añadimos la sal y el arroz.

Herviremos durante unos 15 minutos aproximadamente. Tiene que quedar al dente.

Refrescaremos el arroz con abundante agua fría y lo escurriremos.

En un vaso batidor pondremos el huevo entero, el aceite de oliva, la sal y unas gotas de limón.

Haremos con todo esto una salsa mayonesa. Para hacer la salsa pondremos dentro del vaso batidor el batidor eléctrico sin moverlo batiremos los ingredientes y una vez se vaya espesando la salsa levantaremos el batidor siempre de abajo hacia arriba.

Añadiremos las cucharadas de Ketchup, el chorrito de Whisky y las gotas de Tabasco y continuaremos batiendo siempre de abajo hacia arriba hasta que se quede todo bien mezclado.

Cortaremos las aceitunas en trocitos pequeños, la lechuga en juliana, la cebolla troceada pequeña y el tomate que lo hemos pelado cortado también pequeño.

Pondremos el arroz frío en un bol grande y añadimos el maíz dulce, la cebolla, el tomate, las aceitunas, la lechuga y el atún desmenuzado. Mezclamos un poco.

Añadimos la salsa rosa y removemos todo hasta que quede la salsa bien integrada a la ensalada de arroz.

Dejaremos en el frigorífico para servirlo bien fresquito.

Os aconsejo que veáis el vídeo de esta ensalada preparada con arroz para una mejor comprensión de todo lo explicado.