Avui al Forner d'Alella hem preparat un deliciós Torró de Canela amb Yema Quemada, una recepta ideal per a aquestes festes que no pot faltar a les vostres taules. Ja veureu que és una vídeo recepta molt fàcil de preparar a casa i que us quedarà boníssim. Si us agrada aquest vídeo no oblideu compartir-ho, ens ajudareu.
Per veure el vídeo del Torró de Canyella amb Yema Cremada clica a la imatge.
INGREDIENTS:
- 250 grs. Ametlla en pols
- 200 grs. Sucre mòlt
- 4/5 Rovells d'ou
- 1 culleradeta de Canyella en pols
- Sucre en gra per cremar
ELABORACIÓ:
- Posarem en un bol l'ametlla mòlta juntament amb el sucre mòlt i la canyella. Remenarem una mica.
- Afegiu-hi un rovell d'ou i barregeu-ho amb una espàtula. Hi afegim els rovells d'un en un i anem remenant fins que la massa quedi compacta.
- Un cop posats tots els rovells pastarem amb les mans perquè l'ametlla vagi deixant anar l'oli.
- Traurem la massa del bol i continuarem pastant a la taula de treball fins que aconseguir una massa ben fina i que quedi tot ben integrat.
- Quan la massa estigui a punt, us donarem la forma d'un cilindre.
- Preparem un motlle rectangular cobert amb paper vegetal (vegeu el vídeo) i posem el torró. Premem bé el torró procurant que arribi a totes les cantonades del motlle i quedi ben aixafat.
- Taparem el torró amb paper vegetal i el guardarem al frigorífic durant dos dies.
- Desemmotllarem el torró i posem a sobre del torró força sucre i amb un cremador el cremem per sobre
