Avui cuinarem un Rap al Forn amb Refregit d'Alls, també conegut com a Pichín o Pez Sapo, té diferents noms i la seva carn és molt apreciada. Ho prepararem al forn amb patates i ceba i per sobre hi posarem un refregit d'alls que complementa a la perfecció el sabor del peix. Una recepta ideal per a qualsevol ocasió, ja sigui un sopar familiar o un dinar especial amb amics. Sorprèn tots els teus convidats amb aquest plat ple de sabor!
INGREDIENTS PER A 2 PERSONES:
- 400 gr. Rap sense espines
- 2 Patates
- 1 Ceba
- 125 ml. Vi Blanc
- 4 Dents d'All
- 1 culleradeta Pebre vermell dolç
- 1 Caiena o Guindilla
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
- Unes gotes de Vinagre
ELABORACIÓ:
- Pelarem, rentarem i tallarem a discos de mig centímetre les patates.
- Tallarem la ceba a la juliana.
- Poseu oli d'oliva en una paella gran i fregiu una mica les patates i la ceba. Quan comencin a daurar-se apagarem el foc.
- Ho dipositarem en una safata per al forn. Salpebrarem al gust.
- Salpebrarem el peix i el posarem damunt de les patates. Abocarem per sobre una mica de l'oli de fregir les patates i el vi.
- Hem preescalfat el forn a 200 º centígrads i enfornarem per una banda i als 10 minuts, o quan estigui una mica cuit li donarem la volta.
- En total ho hem tingut 20 minuts al forn però ja depèn del gust de cadascú.
- Laminarem els alls i tallarem el bitxo.
- En una paella petita hi posarem oli i seguidament els alls i el bitxo. El foc ha de ser molt baix. Quan comencin a daurar-se hi posarem les gotes de vinagre i tot seguit el pebre vermell. Remenarem perquè no es cremi i apagarem ja el foc.
- Quan servim el peix, hi posarem per sobre el refregit d'alls.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Rape al Forn amb refregit d'Ajos per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Rap al forn amb refregit d'alls
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 17 Review(s)
