Carmen ens prepara un deliciós Puré de Castanyes per acompanyar plats de Carn i també per a l'elaboració de Postres. És molt fàcil de fer a casa i us quedarà molt bo. Si us agrada aquest vídeo no oblideu clicar “m'agrada” i compartir-ho. Pots veure com prepara aquest Puré al vídeo inferior
Ingredients:
600 grs. Castanyes
300/400 ml. Llet
100 grs. Mantega
1 pessic de Sal
Elaboració:
Rentem les castanyes i farem un tall transversal a cadascuna.
Posem un cassó al foc amb aigua i quan bulli afegirem la sal i les castanyes. Les bullirem durant uns 20 minuts.
Per pelar les castanyes les anirem traient de l'aigua de mica en mica perquè no es refredin massa ja que si estan fredes costa més pelar-les.
Agafem una castanya i amb un ganivet de punta li traiem la closca, començant per la part on hi havia el tall que hem fet abans. Traurem també la pell de dins que és més tova.
En un cassó posarem la llet i la mantega. Quan la mantega estigui fosa afegirem les castanyes pelades.
La llet ha de cobrir les castanyes. És millor guardar una mica de llet i afegir-la després, si cal.
Deixarem bullir tot junt durant uns 5 o 7 minuts.
Finalment ho triturarem tot fins que ens quedi ben batut. Si queda molt espès hi afegirem una mica més de llet.
Si el puré de castanyes és per a un plat de carn, hi afegirem una mica de sal en batre'l. Si el puré és per a unes postres li afegirem sucre al gust també en batre'l.
Us aconsello que veieu el vídeo del Puré de Castañas per a una millor comprensió de tot el que he explicat.
