Recepta de Pudin de Salmó

Avui prepararem un fantàstic Pudin de Salmó. Ja veuràs que aquesta recepta de Pudin o Pastís de Salmó i Pebrots és molt fàcil de preparar a casa, el resultat és espectacular. Un plat molt adequat per a un àpat informal.

 INGREDIENTS PER A UN MOTLLE DE 30 cm. x 11 cm.:

• 450 gr. Salmó fresc sense espines
• 5 Ous
• 100 gr. Pebrots del Piquillo
• 9 Palets de Surimi
• 200 gr. Nata per cuinar
• 50 gr. Formatge Crema
• 100 gr. Salsa de Tomàquet fregit
• Sal i Pebre Negre
• 200/250 gr. Salsa Maionesa per decorar
• Pa ratllat per empolvorar
• Mantega

ELABORACIÓ:

• Tallarem els pebrots del piquillo i els palets de Surimi a trossos petits i els posarem en un bol.
• Traurem la pell i les espines del Salmó. El tallarem a trossets petits i ho passarem també al bol. Triturarem i batrem tot amb un batedor elèctric.
• En un bol gran hi posarem els ous, la nata per cuinar, el formatge crema, la salsa de tomàquet fregida, la sal i el pebre. Ho batrem amb un batedor elèctric. Tot seguit incorporarem la barreja del salmó i ho barrejarem bé, també amb el batedor elèctric.
• Untarem el motlle amb mantega, i posarem pa ratllat, procurant que quedi tot el motlle arrebossat, traient el sobrant.
• Passarem la barreja al motlle. Mourem el motlle perquè quedi ben allisat.
• Courem el púding al bany maria dins del forn. Per això agafarem una safata fonda que pugui anar al forn i hi posarem aigua bullint i dins l'aigua introduirem el motlle del púding. L'aigua ha de quedar fins a la meitat del motlle.
• Hem preescalfat el forn a 200 º centígrads per dalt i baix i courem durant 20 minuts amb calor només a baix i 25 minuts amb calor amunt i avall. Depèn de cada forn. Farem la prova del escuradents i si surt sec ja ho tenim cuit.
• Deixarem refredar totalment i desemmotllem. Per desemmotllar més fàcilment passarem la punta d'un ganivet al voltant. Prepararem la safata on servirem el púding i la posarem a sobre del púding. Donem la volta a la safata i farem uns copets al motlle perquè surti el púding.
• En una màniga pastissera posarem la salsa maionesa i decorarem el púding per sobre al nostre gust. Al centre hem fet unes rosetes i al mig hi hem posat una oliva farcida. Adornarem amb la safata amb unes fulles d'enciam.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Pudin de Salmó i Pebrots per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Puntueu la recepta

Nom de la recepta

Pudin de Salmó i Pebrots

Autor

El Forner d'Alella

Publicat el

2021-11-25

Puntuació mitjana

5 Baseu on 31 Review(s)