Recepta casolana i tradicional de Pollastre al Vi amb Bolets. Un plat que es cuina a foc lent com ja ho feien les nostres àvies i ens trasllada a la nostra infantesa. És molt fàcil de fer a casa i se li poden afegir també unes patates fregides tallades a quadradets, de manera que ja tindríem un plat complet per a un dinar.
INGREDIENTS:
- ½ Pollastre a trossos
- 300 gr. Bolets al gust
- 70 gr. Panceta salada
- 8 Xalotes
- 500 ml. Vi Negre
- 40 ml. Brandy
- 25 gr. Mantega
- 2 dents d'all
- 1 Cullerada sopera de Farina
- Farigola
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
ELABORACIÓ:
- Salpebrarem el pollastre. Abocarem oli d'oliva en una cassola i quan estigui bullint afegirem el pollastre trossejat. Ho daurarem pels dos costats amb el foc fort. Reservarem el pollastre.
- Afegirem a la cassola la cansalada tallada i la fregirem. Abocarem les escalunyes tallades per la meitat i les sofregirem durant uns 3 minuts amb el foc baix.
- A continuació afegirem els alls tallats a discos. Donarem un parell de voltes i farem els bolets prèviament rentats i cuinarem durant uns 5 minuts.
- Afegiu-hi la cullerada de farina i remeneu-ho. Abocarem la mantega i el brandi i courem durant uns dos minuts més.
- Abocarem la farigola i el vi negre i quan arrenqui a bullir introduirem el pollastre a la cassola. Taparem la cassola i courem amb el foc molt baix durant uns 40 minuts aproximadament, o fins que el pollastre estigui tendre.
- Si cal, hi anirem afegint aigua calenta si la salsa s'espesseix massa i comprovarem de sal.
- Aquest plat és convenient deixar-lo reposar, ja que els sabors quedaran més concentrats.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Pollastre al Vi amb Bolets per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Pollastre al Vi amb Bolets
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 7 Review(s)
