El Forner d'Alella us prepararà una deliciosa recepta de Pizza a la Catalana amb la massa feta a casa. És diferent del que és habitual, però les Pizzes admeten tota mena d'ingredients i aquests són típics de Catalunya. Si us agrada aquest vídeo no oblideu clicar «m'agrada» i compartir-lo
Ingredients:
Per a la massa de la Pizza:
- 250 grs. Farina
- 150 grs. Aigua
- 5 grs. Sal
- 5 grs. Llevat en pols o 15 grs. Llevat Fresca
- 20 ml. Oli d'Oliva Verge
Per al farciment:
- Mongetes Blanques cuites
- Talls de Botifarra Blanca cuita
- Tires Pebrot Vermell de llauna
- 1 Ceba
- Tomàquet Fregit
- Formatge Mozzarella
- Oli d'Oliva
- Orenga i Sal
Elaboració:
- Per fer la massa de la pizza començarem tamisant la farina, hi afegirem la sal i l'oli i l'aigua, de la qual ens reservarem una mica per barrejar-la amb el llevat.
- Amassarem amb una espàtula fins aconseguir que la massa s'enlairi de les parets del bol.
- Traurem la massa i la posarem a la taula de treball i li afegirem el llevat que l'hem dissolt en una mica de l'aigua que teníem reservada i continuarem pastant fins que es torni a enlairar de la taula. Aquesta massa és força tova.
- Farem una bola i la deixarem reposar fins que dobli el volum tapada amb un drap.
- Un cop reposada la bola li donarem unes voltes i farem una altra bola deixant-la reposar cinc minuts més.
- Posem una mica de farina a taula i aplanem la massa amb el corró, estirant fins aconseguir una massa ben fina.
- Marcarem les vores perquè no caigui el farciment i l'oli.
- La ceba l'hem tallada a la juliana i l'hem fet amb una mica d'oli i sal.
- Posarem el tomàquet fregit per sobre procurant que no arribi a les vores. A sobre una capa de formatge mozzarella que distribuirem bé.
- Després la ceba per sobre ia continuació unes quantes mongetes cuites.
- Hem tallat els pebrots a tires que les posarem al mig de la pizza.
- Finalment els talls de botifarra blanca cuita que repartirem al voltant de la pizza.
- Si us agrada amb molt de formatge, es pot posar una mica més per sobre.
- Hem preescalfat el forn a 250 º centígrads i la coem durant uns 15 minuts aproximadament, amb el forn calor només per baix. S'ha de coure molt ràpid.
6 comentaris a “Pizza Sant Jordi”
Fa molt de temps que els segueixo i vull dir-vos que sou fantàstics m'agraden totes les receptes. Ami m'agrada molt fer tota mena de coses i em surten boníssimes i també segueixo els seus consells i l'animo a seguir en aquesta línia una forta abraçada d'un seguidor.
Moltíssimes gràcies pel comentari Lluís, ens fa molta il·lusió que gaudiu a la cuina tant com ho fem nosaltres.
Una forta abraçada amic
Hola, quant de temps triga la massa a doblegar el seu volum la primera vegada que es deixa reposar? Moltes gràcies i endavant amb moltes més receptes. Sóc un gran seguidor vostre!
Hola Jordi. El temps de fermentació no és mai exacte, ja que depèn de la temperatura ambient, però és fàcil veure quan la massa ha crescut dins el vol. No és massa important si passa 15 o 30 minuts. Salutacions amic i gràcies pel comentari.
Hola Josep M.
Estic buscant la recepta del pà de Sant Jordi. La pots posar a la web?
Moltes gràcies, i seguir així!
Bea
Hola Bea, lamentablement aquesta recepta no la tenim preparada
Però ens la vam apuntar per preparar-la perquè la veritat és que és molt ric.
Salutacions afectuoses