Que millor després d'un bon menjar unes postres refrescants com aquest Pastís de Pa de pessic amb Crema de Llimona. Aquest és un Pastís amb Crema de Llimona i Pa de pessic de Soletilla que ben fresquet està deliciós i és molt fàcil i ràpid de fer a casa.
INGREDIENTS PER A UNA PASTÍS DE 36 X 22 CM.
- 35 Pa de pessic de Soletilla
- 750 gr. Llet Condensada
- 1 kg. Formatge Mascarpone
- 250 gr. Suc de Llimona natural
- Licor Limoncello
- 20 gr. Sucre mòlt
ELABORACIÓ:
- En un bol gran hi posarem el formatge, la llet condensada i el suc de llimona. Remenarem i ho integrarem amb les varetes elèctriques. Es pot fer amb les varetes manuals. Comprovarem la dolçor i hi afegirem una cullerada de sucre mòlt, si ens sembla que ha quedat una mica àcid. Batrem bé.
- Banyarem els bescuits de soletilla amb el licor Limoncello i els dipositarem en un motlle fondo, cobrint tota la superfície.
- Cobrirem els bescuits amb una capa de la crema de llimona. Allisarem bé.
- A sobre posarem una altra capa de bescuits, deixant la part llisa per la part de dalt.
- Acabarem de cobrir amb la resta de la crema. La distribuirem per tota la superfície i allisarem.
- Guardarem el pastís al frigorífic, com a mínim durant unes 4 hores i decorarem amb unes rodanxes de llimona i ratlladura de llimona per sobre.
- Desemmotllarem amb molt de compte.
