Recepta de Pastís de Formatge i Préssec

El Forner d'Alella prepara un Pastís de Formatge i Préssec que es pren semi freda i és ideal per als nens ja que en portar préssec en almívar i formatge cremós els encantarà. Aquest pastís no necessita forn per elaborar-lo. Si t'agrada el nostre vídeo de Pastís de Formatge i Préssec no oblidis clicar compartir-lo, ens ajudaràs.

INGREDIENTS:

• 250 grs. Formatge Cremós (tipus Philadelphia)
• 7 meitats de préssec a Almíbar (1 pot gran)
• 250 ml. Nata per muntar al 35% matèria greix
• 2 Iogurts grecs
• 100 grs. Sucre
• 100 grs. Mantega
• 175 grs. Galetes Maria
• 10 grs. Gelatina neutra en pols
• 50 grs. Granet d'Ametlla Crocanti

ELABORACIÓ:

• Triturem les galetes i afegim la mantega líquida que hem fos al microones. Barregem fins aconseguir una pasta.
• Preparem una llauna amb paper d'enfornar per sobre i posem un cèrcol de 20 cm. de diàmetre. Passem la barreja i premem bé procurant que quedi ben llisa per sobre. La deixarem al frigorífic durant uns 30 minuts.
• Posem una mica de nata en un got i dissolem la gelatina neutra en pols.
• En un cassó posem la resta de la nata juntament amb el sucre i quan estigui calent afegim la gelatina i remenem perquè es barregi. Quan comenci a bullir apaguem el foc.
• Tallem els préssecs a trossets petits. La meitat en quadradets per decorar i la resta encara més petitons per al farcit
• En un bol hi posem el formatge, els iogurts i la nata dissolta amb la gelatina. Amb un batedor manual ho barrejarem tot.
• Afegirem el granet d'ametlla i els préssecs del farcit. Remenarem bé perquè quedin ben barrejat.
• Passarem la barreja al motlle aplanant-la bé. Donarem uns copets amb la llauna i així quedarà més llisa la superfície.
• Cobrirem el pastís amb la resta dels préssecs. Taparem amb paper film i deixarem el pastís al frigorífic durant unes 6 hores com a mínim. Desemmotllem el pastís al moment de servir-lo. Per desemmotllar fàcilment passar un drap de cuina mullat amb aigua calenta i fregar tot el cèrcol.

Us aconsello que veieu el vídeo del Pastís de Formatge i Préssec per a una millor comprensió de tot allò explicat.