Vols preparar la teva pròpia Mousse de Maduixes amb Crema Mascarpone? Estem a la temporada de les Maduixes i aprofitant que ara estan en el seu millor moment de dolçor, prepararem unes delicioses postres que farà les delícies de la teva família i és molt fàcil de fer a casa.
INGREDIENTS PER A 12 PERSONES:
Per fer la Mousse:
- 400 gr. Maduixes
- 400 gr. Formatge Cremós (Philadelphia)
- 200 ml. Nata per muntar 35% matèria greix
- 60 ml. Suc de Taronja
- 100 gr. Sucre glas
- 4 Fulles de Gelatina neutra
Per fer la Gelatina:
- 600 gr. Maduixes
- 8 fulles de Gelatina neutra
- 50 gr. Sucre glas
Per fer la Crema Mascarpone:
- 250 Formatge Mascarpone
- 2 Iogurts blancs grecs
- 2 Iogurts de llimona
- 60 gr. Sucre glas
- 40 ml. Licor Cointreau (opcional)
ELABORACIÓ:
- Hidratarem en un bol amb aigua la gelatina durant 5 minuts.
- En un bol gran posarem les maduixes tallades per la meitat, el suc de taronja i el sucre. Triturarem tot amb un batedor elèctric. Es pot passar després per un colador xinès, si us agrada molt fi.
- En un got amb una mica d'aigua ben calenta dissoldrem la gelatina i l'afegirem a la barreja juntament amb el formatge Philadelphia. Batrem amb el batedor elèctric fins que tot quedi ben integrat.
- Muntarem la nata que l'hem guardat juntament amb el recipient al congelador durant uns 10 minuts.
- Afegirem la nata muntada i la integrarem amb un batedor manual.
- Dipositarem la mousse en recipients individuals, deixant espai per posar després la gelatina, i la crema mascarpone. Els guardarem al frigorífic durant una hora perquè qualli.
- Per fer la gelatina. Hidratarem les plaques de gelatina durant 5 minuts.
- En un got amb una mica d'aigua ben calenta dissoldrem la gelatina i l'afegirem a les maduixes que prèviament hem triturat amb el batedor elèctric. Batrem-ho tot fins que estigui ben barrejat. Comprovar i si li falta sucre se li pot afegir sucre mòlt i batre-ho una mica més.
- Cobrirem la mousse amb la gelatina, més o menys un centímetre. Això és al gust. El guardarem de nou a la nevera.
- Ara prepararem la crema mascarpone. Per això posarem en un bol, el formatge mascarpone, els iogurts, el sucre glas i el licor Cointreau i el batrem amb un batedor elèctric. Cobrirem la mousse amb la crema mascarpone. Guardarem al frigorífic fins al moment de servir-lo.
