Avui prepararem una Pantxineta o Panxineta que és un pastís tradicional del País Basc molt conegut a tot el món i que s'elabora amb pasta de full, crema pastissera i ametlles. És molt fàcil de fer a casa i us quedarà boníssima. Si t'agrada el nostre vídeo de Pantxineta no oblidis puntuar-ho i compartir-ho, ens ajudaràs.
INGREDIENTS:
- 2 làmines de pasta de full
- 125 gr. Ametlles laminades
- Sucre llustre
- 1 Ou per pintar
Per fer la Crema Pastissera:
- 4 Gemmes d'Ou
- 750 ml. Llet
- 150 gr. Sucre
- 50 gr. Maicena
- Pell de Taronja i de Llimona
- 1 Pal de Canela
- 15 gr. Mantega
ELABORACIÓ:
- Posarem un cassó al foc amb la llet, guardarem una mica per dissoldre la maizena, afegirem el sucre, el pal de canyella, les pells de llimona i taronja. Quan comenci a bullir apagarem el foc i deixarem refredar tapada.
- Dissoldrem la maizena amb la llet reservada i hi afegirem els rovells dels ous. Batrem amb un batedor manual.
- Colarem la llet i afegirem a la barreja dels ous. Batrem una mica.
- Passarem la barreja a un cassó i cuinarem la crema sense deixar de remenar fins que s'espesseixi. Apagarem el foc i afegirem la mantega trossejada. Remenarem. Deixarem refredar la crema en una safata tapada amb paper film.
- Desenrotllarem la massa de pasta de full damunt d'una safata per al forn. Batrem l'ou i pintarem amb ou les vores de la mas de pasta de full.
- Cobrirem la massa amb la crema pastissera que ha d'estar freda. L'estendrem amb una cullera sense arribar a les vores deixant sense crema uns dos centímetres aproximadament.
- Posarem l'altra massa de pasta de full per sobre de la crema. Tancarem les vores, amb un ganivet donant-li una forma d'ones, tal com es veu al vídeo.
- Pintarem tota la massa amb ou batut.
- Cobrirem tota la superfície amb les ametlles laminades i empolvorarem per sobre amb el sucre llustre.
- Hem preescalfat el forn a 170 º centígrads per dalt i baix i enfornarem durant uns 45 minuts o fins que vegem que estigui cuita.
- Deixarem refredar totalment.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Pantxineta per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Panxineta
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 35 Review(s)
