Recepta de Panacota amb Licor de Crema Catalana

panacota amb licor de crema catalana i coulis de crema anglesa

Taula de continguts

Tens convidats a casa i vols preparar unes bones postres? Avui us mostrem com preparar una deliciosa Panacota amb Licor de Crema Catalana i culis de Crema Anglesa. Unes postres exquisides i amb decoració escel·lent. La panacota és unes postres semifredes, en aquest cas li afegirem un Licor de crema catalana i el presentarem acompanyat amb un culis de crema anglesa i el rematarem amb unes groselles i un canonet de xocolata per sobre.

INGREDIENTS PER A 12 PERSONES:

Motlles de 6 cms. diàmetre x 3 cms. alt

Per fer la Panacota:

  • 400 ml. Nata per muntar
  • 225 ml. Licor de crema Catalana
  • 375 grs. Formatge Mascarpone
  • 70 grs. Sucre
  • 9 Fulles de Gelatina neutra
  • 1 cullerada sopera de Vainilla líquida

Per fer la crema Anglesa:

  • 750 ml. Llet
  • 150 grs. Sucre
  • 6 Gemmes d'Ou
  • 1 Pal de Canela
  • Pell d'una llimona

ELABORACIÓ:

  • Hidratarem les fulles de gelatina amb aigua durant uns 5 minuts.
  • En un cassó al foc posarem la nata per muntar, el licor de crema, el sucre, la vainilla líquida i el formatge mascarpone i ho remourem constantment amb un batedor manual perquè es vagin integrant tots els ingredients. Ho courem amb el foc molt baix fins que comenci a bullir. Apagarem el foc.
  • Afegirem la gelatina ben escorreguda i remourem enèrgicament fins que estigui ben integrada. Deixarem temperar.
  • Utilitzarem uns motlles de silicona. Omplirem els motlles fins a la vora. Un cop refredats els deixarem al frigorífic durant unes 4 hores com a mínim
  • Per fer la Crema Anglesa posarem en un cassó la llet, la pell de llimona, la pell de taronja i el pal de canyella. Quan la llet comenci a bullir apagarem el foc. Taparem el cassó i deixem refredar la llet perquè quedi ben infusionada. Després la colarem.
  • Separarem els rovells dels ous i els posarem en un bol juntament amb el sucre. Batrem bé amb un batedor manual fins que tot estigui ben barrejat.
  • Afegirem a poc a poc la llet i continuarem batent fins que tot quedi ben integrat.
  • Posarem la barreja en un cassó i amb el foc molt baix anirem remenant fins que vegem que començarà a bullir. De seguida cal apagar el foc, ja que si no ho fem així es podria tallar la barreja.
  • A continuació posarem la crema en un bol i quan estigui freda la deixarem tapada a la nevera durant unes 2 hores com a mínim abans d'utilitzar-la.
  • Per servir les postres, desemmotllarem amb molt de compte, passant la punta d'un ganivet al voltant i així sortirà la panacota amb més facilitat.
  • Posarem la panacota en un plat fondo i al voltant el culis de crema anglesa. Empolvorarem canyella mòlta per sobre de la crema. Adornarem la panacotta amb unes groselles i un canonet de xocolata, o el que més us agradi. Això ja depèn del gust de cadascú.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Panacota amb licor de Crema Catalana i Culis de Crema Anglesa per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Nuestros productos recomendados #publicidad

En calidad de Afiliado de Amazon, obtenemos ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables.

Quines receptes busques?

ÚLTIMES RECEPTES

COMPARTIR AQUESTA RECEPTA

Més receptes

gominoles
Receptes de postres casolanes

Gominoles