Avui cuinarem una recepta de Musclos a la Crema, tal com els fan a Bèlgica que vam aprendre d'uns amics belgues. Són molt fàcils de fer a casa i és un plat per mullar pa ja que la salsa queda deliciosa. Si t'agrada el nostre vídeo no oblidis puntuar-lo i compartir-lo, ens ajudaràs.
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:
- 2 kgs. Musclos
- 2 Porros
- 1 Branca d'Api
- 90 grs. Mantega
- 500 ml. Nata per cuinar
- 400 ml. Vi Blanc
- Nou Moscada
- Pebre Negre i Sal
- 1 Full de Llorer
- 1 Rodaja gruixuda Llimona
- Julivert picat
ELABORACIÓ:
- Posem en remull els musclos i d'un en un i amb l'ajuda d'un fregall raspen totes les adherències que porten els musclos. Els escorrem.
- Rentem i tallem els porros a discos prims, només aprofitem la part blanca i la branca d'api la pelem i la piquem ben petita.
- Posem una cassola al foc amb un got d'aigua i hi afegim el llorer, la llimona i els musclos. Tapem la cassola i quan s'obrin els musclos apagarem el foc.
- Escorrem els musclos i guardarem el brou de bullir-los. Quan es refredin traurem una part de la petxina del musclo.
- En una cassola gran desfem la mantega i seguidament escalfem els porros i l'api durant uns 5 minuts aproximadament amb el foc baix.
- Agreguem a continuació, el vi, la nata per cuinar, la nou moscada i el pebre. Courem amb el foc baix durant uns 15 minuts.
- Després afegirem una mica de brou de la cocció que abans haurem colat amb un colador de roba perquè traieu la resta d'impureses que haguessin quedat. Comprovarem de sal ja que el brou sol quedar una mica salat.
- Courem uns 5 minuts més i afegirem els musclos.
- Donarem unes voltes als musclos perquè absorbeixin bé la salsa. Courem tot junt durant uns 3 minuts més i si cal afegirem una mica més de brou, ja que la salsa no ha de quedar gaire espessa.
- En servir-los posarem julivert picat per sobre.
- Si es pot, és millor deixar-los reposar almenys durant uns 30 minuts ja que així es concentren més els sabors.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Musclos a la Crema per a una millor comprensió de tot allò explicat.
