Avui elaborarem una Massa per a Pizza. És una recepta millorada del meu vídeo anterior, encara que podeu fer qualsevol de les dues, ja que totes dues us agradaran.
INGREDIENTS
- 800 grs. de farina
- 200 grs. de sèmola de blat dur
- 15 grs. de llevat de forner
- Una culleradeta de sucre
- 550 ml d'aigua
- 25 ml. d'oli d'oliva verge
- 25 grs. de sal
ELABORACIÓ
- En un bol posarem la farina tamisada per evitar grumolls i airejar-la afegirem la sèmola de blat dur.
- Farem un volcà sobre la taula de treball.
- Li posarem el llevat i el sucre juntament amb l'aigua que li anirem afegint en diverses vegades finalment li posarem la sal i pastarem fins que ens quedi una massa ferma elàstica i compacta.
- Al centre de la massa hi afegirem l'oli i continuarem pastant fins que s'integri totalment
- Us donarem forma de bola i la deixarem reposar dins d'un bol tapada amb un drap uns vint minuts.
- Farem peces de 250 grs i els donarem forma de bola deixem reposar deu minuts més i ja podem amb un corró estirar-la donant-li la forma circular.
- Un cop afegim els ingredients que desitgem, la passarem al forn fort durant 10/15 minuts.
- Al vídeo podreu veure un altre tipus d'elaboració, ja que una de les boles la reservem en un recipient tancat dins del frigorífic perquè tingués una fermentació més perllongada i la vam fer l'endemà.
Com sempre us convidem a veure el vídeo de la Massa per a Pizza per a una major comprensió
Nuestros productos recomendados #publicidad
En calidad de Afiliado de Amazon, obtenemos ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables.
