Recepta de Massa Mare Natural

Massa Mare Natural

Taula de continguts

Molts de vosaltres m'heu demanat que elabori Massa Mare Natural per fer tota mena de pans. Doncs bé avui podreu seguir mitjançant aquests senzills passos a tenir una massa mare preparada i llesta i que us pot arribar a durar anys si la aneu refrescant i alimentant cada setmana guardada al frigorífic. El vostre pa us ho agrairà ja que el sabor és molt millor que amb llevat premsat del mercat

INGREDIENTS

1er DIA: Massa mare natural per fer un pa de qualitat:

  • 50 ml. d'aigua embotellada sense clor.
  • 50 grs. de farina integral.

2n DIA: Massa mare natural per fer un pa de qualitat:

  • 100 ml. d'aigua embotellada sense clor.
  • 100 grs. de farina blanca de força
  • una cullera sopera rasa de sucre

3er DIA: Massa mare natural per fer un pa de qualitat:

  • 200 ml. d'aigua embotellada sense clor.
  • 200 grs. de farina de força

ELABORACIÓ

  • Com ja he comentat, és una mica laboriós sobretot, perquè calen diversos dies per a la seva elaboració, però ja veureu que si ho feu correctament, aconseguireu tenir una massa mare per sempre.
  • El primer dia, barrejarem l'aigua 50 cc (sense clor) i la farina integral 50 grs més. Remenarem molt bé fins que s'integrin els dos ingredients.
  • Taparem amb paper film o amb un drap net i deixarem reposar durant 24 hores.
  • Jo la poso dins del forn apagat naturalment ja que dins del mateix, la temperatura és una mica més alta que a la cuina. (no ho he posat al vídeo, però a aquesta barreja, li podeu afegir un iogurt natural que accelera la fermentació)
  • El segon dia afegirem a la nostra barreja, 100 cc d'aigua (sense clor) i 100 grs. de farina blanca de força i una cullerada sopera rasa de sucre.
  • Remenarem molt bé fins que s'integrin molt bé tots els ingredients. Farem la mateixa operació d'emmagatzematge al forn.
  • Finalment, al tercer dia afegirem a la nostra massa mare, 200 cc d'aigua (sense clor) i 200 grs. de farina blanca de força. Passades 12/24 hores, ja tindrem llesta la nostra massa mare natural.
  • En cas de no obtenir un volum significatiu, menyspreeu 200 grs. de la nostra massa mare i repetirem un dia més la mateixa operació afegiu-hi 100 cc d'aigua i 100 grs. de farina de força.
  • I ja tindreu una massa mare, que podreu guardar infinitament. Per això, quan feu el pa, si gasteu 200 grs. de massa mare, us haureu d'afegir a la que us hagi sobrat 100 cc d'aigua, i 100 grs. de farina i així sempre tindreu la mateixa quantitat.
  • En cas que estigueu diversos dies sense utilitzar-la, cada 3/4 dies, l'haureu de refrescar per conservar-la viva.
  • Menyspreeu 200 grs. de massa i afegiu-hi 100 cc d'aigua i 100 grs. de farina i així sempre tindreu una massa mare de qualitat, que us servirà per fer un pa esponjós i cruixent i amb un gust sensacional.
  • Properament, elaboraré diferents classes de pa perquè les pugueu fer a casa vostra amb resultats molt gratificants.

Com sempre us convido a veure el vídeo de la Massa Mare Natural i podreu seguir pas a pas l'elaboració d'aquesta recepta:

Els nostres productes recomanats

Quines receptes busques?

ÚLTIMES RECEPTES

COMPARTIR AQUESTA RECEPTA

Més receptes