Et ve de gust un bon gelat de llimona?, avui al Forner d'Alella el prepararem. És molt fàcil i si ho fas a casa, et quedarà molt bo. Si t'agrada aquesta recepta, pots clicar «M'agrada» i comparteix-la amb els amics. Et deixo un enllaç perquè puguis preparar el sucre invertit clicant aquí, si tens Termomix clica aquí per preparar-lo
INGREDIENTS:
- 500 ml. Suc de llimona
- 1 litre Llet
- 500 grs. Sucre
- 250 ml. Aigua
- 4 Clares d'ou
- 4 Cullerades soperes de Sucre Invertit
- Ratlladura de 1 Llimona
- Un pessic de Sal
ELABORACIÓ
- Posem en un cassó l'aigua i el sucre i ho deixarem bullir durant 8 minuts.
- Quan hagi bullit els 8 minuts li afegirem el suc de la llimona i la ratlladura de la llimona i quan comenci a bullir una altra vegada hi posarem el sucre invertit.
- Remenarem bé perquè es dissolgui el sucre invertit i quan torni a bullir aturarem el foc.
- Ho posarem en un bol gran i hi afegirem la llet remenant perquè quedi tot barrejat. Ho deixarem refredar.
- Un cop fred ho deixarem durant una hora al congelador.
- Batem amb unes varetes les clares d'ou i els hi afegim una mica de sal. Han de quedar a punt de neu.
- Traurem el preparat del congelador i amb una vareta manual us anirem afegint les clares a punt de neu amb moviments envoltants, fins que quedi tot ben barrejat.
- Ho tornarem a guardar al congelador i cada hora, el traurem del congelador remenant tot el gelat perquè no es cristal·litzi i quedi ben cremós.
- Aquesta operació la farem tres vegades, tenint en compte que cal anar desenganxant-ho de les parets del recipient.
- Ho aplanarem i ho deixarem 24 hores més al congelador i ja estarà llest per degustar.
- Us aconsello que veieu el vídeo d'aquest deliciós gelat preparat amb llimona per a una millor comprensió de tot allò explicat.
4 comentaris a “Helado de limón”
Molt bones:
He vist en una altra recepta, crec que era la del gelat de taronja, que es podia fer servir mel en comptes de sucre invertit, també és vàlid per a aquesta recepta?
Moltes gràcies per endavant.
Una salutació i enhorabona per la vostra feina
Sense cap problema Oriol pots fer servir la mel en la mateixa quantitat. Salutacions cordials.
Hi ha alguna manera de fer gelats senae llet? I que quedin bons?
Hola Mònica. Ufff és molt dificil contestar-te com cal, doncs tan sols s'hi acudeix fer-ho amb llet sense lactosa. Jo tinc un net que també t'intolerància i ell, li fem alguna recepta amb llet de cabra, però no sé si és el teu cas. Un petonet maca. Ahhh Moltes gràcies pel teu comentari.