Prepara una deliciosa focaccia amb olives negres, una recepta espectacular d'aquest pa pla que adquireix un sabor especial en condimentar-lo amb oli i herbes aromàtiques. A la nostra recepta, hem inclòs també olives negres per donar-li un toc únic. Gaudeix d´aquesta preparació casolana i sorprèn al teu paladar amb els sabors mediterranis de la focaccia.
INGREDIENTS:
- 250 Farina de Força
- 160 ml. Aigua
- 40 ml. Oli d'Oliva Verge
- 10 grs. Llevat Forner
Per a l'Oli Aromàtic:
- 100 ml. Oli d'Oliva Verge
- 2 Dents d'Alls Picats
- Orenga al gust
Per posar sobre la Focaccia
- Olives negres c/s
ELABORACIÓ:
- Esmicolem el llevat amb l'aigua.
- Poseu en un bol la farina prèviament tamisada i hi afegiu la sal, l'oli i l'aigua amb el llevat.
- Amassem amb les mans durant uns tres minuts. És una massa molt tova.
- Tapem la massa amb paper film i la deixarem fermentar al frigorífic durant unes 12 o 15 hores.
- Posem una mica d´oli en un recipient que pot ser la safata del forn.
- Untarem amb oli la taula de treball i posarem la massa procurant que no es desinfla molt. És una massa molt tova i ara cal donar tensió a la massa.
- Estirem la massa i dobleguem pels quatre costats de la massa.
- Passarem la massa al recipient que teníem preparat i deixarem reposar durant 40 minuts tapada amb paper film.
- Transcorreguts els 40 minuts tornarem a fer la mateixa operació i deixarem reposar 40 minuts més.
- Tornarem a estirar i doblegar una vegada més.
- Preparem l'oli aromàtic picant els alls i posant-los en un recipient amb l'oli verge d'oliva i l'orenga. Posem al microones durant uns 45 segons perquè s'escalfi una mica i s'aromatitzi molt ràpidament
- Donarem forma a la focaccia, ens posarem una mica d'oli a les mans per poder repartir bé la massa.
- Tirarem per sobre una mica de l'oli aromatitzat i enfonsarem els dits a la massa procurant fer uns forats amb els nostres dits i que penetri l'oli als forats.
- Per sobre de la massa repartirem les olives negres partides per la meitat.
- Deixarem fermentar la massa durant una hora.
- Hem preescalfat el forn a 250 º centígrads per dalt i baix i intentarem donar vapor al forn. Per fer vapor es poden posar en un recipient pedres volcàniques i en posar la focaccia al forn llençar aigua a sobre de les pedres.
- Ho enfornem durant uns 30 minuts al forn fins que estigui ben cuita.
- En sortir del forn podem posar una mica més d'oli aromatitzat.
Us aconsello que veieu el vídeo de la focaccia amb olives negres per a una millor comprensió de tot allò explicat.
