Filet de Vedella al Pedro Ximénez: un clàssic de la cuina espanyola que destaca la suavitat del filet amb el toc dolç del vi Pedro Ximénez Ideal per a ocasions especials, el seu sabor intens i aroma únic conqueriran el teu paladar. d'una experiència gastronòmica inoblidable.
INGREDIENTS PER A DUES PERSONES:
- 2 Filets de Filet de Vedella gruixuts
- 1 Ceba
- 2 Dents d'All
- 100 ml. Vi Pedro Ximénez
- 100 ml. Brou de Carn
- 10 gr. Mantega
- 1 culleradeta de Maicena
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
ELABORACIÓ:
- Picarem finament la ceba i els alls.
- En una paella hi posarem una mica d'oli i quan estigui calent posarem els alls. Remenarem i seguidament afegirem la ceba i una mica de sal.
- Sofregirem amb el foc baix i quan estigui transparent, és a dir, uns 5 minuts aproximadament, incorporarem el vi.
- Remenarem i quan hagi evaporat l'alcohol afegirem el brou de carn, el pebre i la maizena. Remenarem perquè s'integri bé la maizena.
- Cuinarem la salsa amb el foc molt baix durant uns 8 minuts aproximadament. La salsa es pot colar si es vol.
- En una paella ben calenta i amb una espurna d'oli fregirem al nostre gust el filet pels dos costats. Salpebrarem. Afegirem una mica de mantega a la salsa.
- Incorporarem els filets a la salsa que ha d'estar calenta i ho escalfem tot.
- Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Filet de Vedella al Pedro Ximenezper a una millor comprensió de tot el que he explicat.
