Al Forner d'Alella, ens encanta preparar plats deliciosos com aquest Conill amb Salsa. És una recepta que et quedarà boníssima si la fas a casa. El conill és una carn blanca molt recomanable per a lorganisme, ja que és baixa en greix i té un sabor exquisit. Anima't a tastar aquesta recepta i gaudeix d'un àpat saborós i saludable!
Ingredients per a 2 persones:
1/2 Conill
75 grs. Ametlles Crues sense pell
100 ml. Vi Blanc
1 Ceba gran
3 Dents d'All
1 Llesca de Pa Fregit
1 Full de Llorer
Oli d'Oliva
Sal i Pebre Negre
2 Patates
Elaboració:
Posem oli d'oliva en una cassola i fregim les ametlles, la llesca de pa. Hi afegim el full de llorer, els alls i després el fetge del conill.
Quan les ametlles, el pa i el fetge estiguin fregits els reservarem i ho posarem en un got batedor.
Fregirem la ceba tallada a quadradets petits amb el foc baix. Quan estigui dauradala reservarem també al got batedor.
Fregirem el conill prèviament salpebrat, amb el foc una mica més fort.
Posarem el vi blanc i l'aigua al got batedor i amb un batedor elèctric el batrem fins que quedi tot ben fi.
Afegirem la salsa a la cassola i posarem també el conill i deixarem coure a foc lent amb la cassola tapada
Si cal afegirem una mica més d'aigua, ja que la salsa pot quedar molt espessa i comprovarem de sal.
Tallem les patates a quadradets i les fregim en abundant oli d'oliva. Poseu-les en paper absorbent per treure l'excés d'oli.
Quan el conill estigui tendrei gairebé al final de la cocció afegirem les patates fregides i ho deixarem coure tot junt durant uns cinc minuts.
És aconsellable deixar reposar el guisat durant almenys uns 20 minuts i si és possible cuinar-lo un dia abans, ja que els sabors quedaran més concentrats.
Us aconsello que veieu el vídeo del Conill amb Salsa d'Ametlles per a una millor comprensió de tot allò que s'ha explicat.
