Recepta de Conill amb Salsa d'Ametlles

Al Forner d'Alella, ens encanta preparar plats deliciosos com aquest Conill amb Salsa. És una recepta que et quedarà boníssima si la fas a casa. El conill és una carn blanca molt recomanable per a lorganisme, ja que és baixa en greix i té un sabor exquisit. Anima't a tastar aquesta recepta i gaudeix d'un àpat saborós i saludable!

Ingredients per a 2 persones:

• 1/2 Conill
• 75 grs. Ametlles Crues sense pell
• 100 ml. Vi Blanc
• 1 Ceba gran
• 3 Dents d'All
• 1 Llesca de Pa Fregit
• 1 Full de Llorer
• Oli d'Oliva
• Sal i Pebre Negre
• 2 Patates

Elaboració:

• Posem oli d'oliva en una cassola i fregim les ametlles, la llesca de pa. Hi afegim el full de llorer, els alls i després el fetge del conill.
• Quan les ametlles, el pa i el fetge estiguin fregits els reservarem i ho posarem en un got batedor.
• Fregirem la ceba tallada a quadradets petits amb el foc baix. Quan estigui daurada  la reservarem també al got batedor.
• Fregirem el conill prèviament salpebrat, amb el foc una mica més fort.
• Posarem el vi blanc i l'aigua al got batedor i amb un batedor elèctric el batrem fins que quedi tot ben fi.
• Afegirem la salsa a la cassola i posarem també el conill i deixarem coure a foc lent amb la cassola tapada
• Si cal afegirem una mica més d'aigua, ja que la salsa pot quedar molt espessa i comprovarem de sal.
• Tallem les patates a quadradets i les fregim en abundant oli d'oliva. Poseu-les en paper absorbent per treure l'excés d'oli.
• Quan el conill estigui tendre  i gairebé al final de la cocció afegirem les patates fregides i ho deixarem coure tot junt durant uns cinc minuts.
• És aconsellable deixar reposar el guisat durant almenys uns 20 minuts i si és possible cuinar-lo un dia abans, ja que els sabors quedaran més concentrats.

Us aconsello que veieu el vídeo del Conill amb Salsa d'Ametlles per a una millor comprensió de tot allò que s'ha explicat.