Prepara aquesta recepta tradicional i deliciosa de Conill i Pollastre Guisat amb Pèsols i Bolets. Gaudeix d´aquesta plat complet i saborós amb aquesta recepta de conill i pollastre guisat amb pèsols i bolets que et preparem perquè gaudeixis a casa. Aquest guisat tradicional combina carns blanques i verdures fresques, aportant nutrients i sabor a cada mos. Ideal per a un dinar familiar o un sopar amb amics, aquesta recepta us permet descobrir com preparar un guisat clàssic amb l'autèntic sabor d'antany. Segueix els passos d´aquesta recepta que preparaven les nostres àvies i gaudeix d´una experiència culinària deliciosa.
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:
- 4 Espatlletes de Conill
- 4 Ales de Pollastre
- ½ Porro
- ½ Branca d'Api
- 1 Ceba
- 1 Tomàquet madur gran
- 1 Cap d'Alls
- 25 gr. Bolets deshidratats
- 1 full de Llorer
- 125 gr. Pèsols congelats
- 100 ml. Vi Banc
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
Per a la picada:
- 1 galeta Maria
- 20 gr. Ametlles torrades
- 20 gr. Xocolata negra
- Julivert
ELABORACIÓ:
- Hidratarem els bolets amb aigua durant uns 30 minuts.
- Picarem la ceba, el porro i l'api. Farem uns talls al cap d'alls.
- Pelarem el tomàquet i el picarem.
- Salpebrarem el conill i el pollastre.
- En una cassola fregirem el conill i el pollastre. Un cop daurat per un costat li donarem la volta. Reservarem
- Al mateix oli sofregirem les verdures i el cap d'alls. Després de dos minuts afegirem el tomàquet i sofregirem uns 5 minuts més.
- Incorporarem les carns i el vi i quan hagi evaporat l'alcohol hi posarem el llorer i l'aigua bullint que cobreixi la carn. Se li pot afegir, si agrada, un glaçó de brou de carn. Courem amb el foc baix durant uns 20 minuts ia continuació afegirem els bolets juntament amb un parell de cullerades del suc colat que ha quedat en hidratar els bolets.
- Si cal, s'hi afegeix més aigua per a la cocció.
- Farem una picada amb el julivert, la galeta i les ametlles. El picarem amb una picadora elèctrica oa mà.
- Després de 5 minuts més de cocció afegirem els pèsols i la xocolata trossejada i courem tot junt uns 5 minuts més
- Afegirem la picada, i mourem la cassola perquè s'integri tot bé i courem a foc lent un parell de minuts més.
- Si és possible, deixarem reposar el guisat almenys una mitja hora.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Conill i Pollastre guisat amb Pèsols i Bolets per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Baseu on 4 Review(s)
