Cigrons Guisats amb Ou Dur és un deliciós, senzill i econòmic plat. Carmen la cuinera del panner d'Alella ens ensenyarà com ella els prepara ja veureu que són molt fàcils de preparar sent, a més, un plat molt saborós i econòmic.
No deixeu de tastar aquesta recepta de cigrons guisats amb ou dur, ja que és un plat complet i econòmic ideal per dinars, sopars o com a plat únic. Fàcil de preparar, combina la textura cremosa dels cigrons amb el sabor intens del sofregit i la proteïna de l'ou dur. Si ho feu a casa veureu que bé us quedaran.
INGREDIENTS:
- 400 grs. Cigrons Cuits
- 150 grs. Ceba
- 200 grs. Tomàquet
- 1 Ou Cuit/Dur
- 2 Llesques de Pa
- 2 dents d'all
- Julivert
- ½ glaçó de Caldo de Pollastre
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre Negre
- Aigua
ELABORACIÓ:
- Ratllem la ceba i el tomàquet.
- En una cassola hi posarem oli d'oliva i fregim les dues llesques de pa. Les reservarem.
- Hi afegim la ceba i la deixem sofregir. A continuació posem el tomàquet i ho sofregim tot al costat de foc baix.
- Fem una picada amb el pa fregit, els alls i el julivert. Hi afegim el rovell de l'ou cuit i el piquem bé.
- A continuació afegim aigua al sofregit i posem els cigrons cuits a la cassola. Li farem un parell de voltes i remourem.
- Abocarem el contingut de la picada a la cassola, dissolt amb una mica d'aigua.
- Posarem també el glaçó de brou de pollastre, la sal i el pebre negre. Remenarem bé i hi afegim una mica més d'aigua. Ho deixarem coure a foc lent durant uns 15 minuts.
- Abans d'acabar la cocció afegirem la clara de l'ou que havíem ratllat amb un ratllador gruixut.
- Ha de quedar caldós, ja que és un plat que es menja amb cullera.
