Recepta de Carxofes Ofegades amb Pernil Serrano

Taula de continguts

Carxofes Ofegades amb Pernil Serrano una verdura de temporada i aprofitem per fer aquesta recepta quan estan molt tendres. En ofegar-les amb la salsa que hem fet i acompanyades amb el sofregit i el pernil queden exquisides. Si t'agrada el nostre vídeo puntua'l i comparteix-lo ens ajudaràs.

Clica a la imatge per veure el vídeo de les Carxofes Ofegades amb Jamón Serrano.

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:

  • 10 Carxofes
  • 100 grs. Pernil Serrano a dauets
  • 1 Ceba tendra gran
  • 3 Dents d'All
  • Oli d'Oliva
  • Sal
  • Aigua
  • Julivert

Per a la Salsa:

  • 70 ml. Oli d'Oliva
  • 250 ml. Brou de bullir les carxofes
  • Pebre negre

ELABORACIÓ:

  • Preparem un bol amb aigua freda, un glaçó de gel i unes branques de julivert que trepitjarem. Això es fa perquè les carxofes quedin amb el color.
  • Pelem les carxofes. Només ha de quedar el cor, és a dir la part blanca. Les tallarem a quatre trossos i les dipositarem al bol amb l'aigua.
  • Posem una cassola al foc amb aigua i quan comenci a bullir hi posarem les carxofes i un pessic de sal. Laigua ha de cobrir les carxofes i una mica més.
  • Bullim les carxofes durant uns 15 minuts aproximadament. Les escorrem i guardem el brou de la cocció.
  • Piquem els alls i també la ceba tendra. Posem una mica d'oli d'oliva a una cassola i quan estigui calent afegim els alls, remenem i tot seguit posem la ceba.
  • Ho escalfem amb el foc baix durant uns 3 minuts o fins que la ceba quedi transparent. Hi afegim el pernil a daus i ho cuinem tot junt un minut més.
  •  En un got batedor hi posem 250 ml. de brou de bullir les carxofes, 70 ml. d'oli, 8 trossets de carxofa bullida i el pebre. Batem fins que quedi una crema.
  • Afegim la crema al sofregit. Remenem i afegim una mica més de brou si s'espesseix massa. Quan torneu a bullir ho cuinem durant uns 2 minuts.
  • Hi afegim les carxofes i sempre amb el foc baix cuinarem uns 3 minuts més. Comproveu de sal i afegiu-hi més brou si cal.
  • Si és possible, deixarem reposar uns 20 minuts abans de servir ja que es concentren millor els sabors.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Carxofes ofegades amb Pernil per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Recepta de Carxofes Ofegades amb Pernil Serrano
Recepta de Carxofes Ofegades amb Pernil Serrano
Recepta de Carxofes Ofegades amb Pernil Serrano
Recepta de Carxofes Ofegades amb Pernil Serrano
Recepta de Carxofes Ofegades amb Pernil Serrano
Recepta de Carxofes Ofegades amb Pernil Serrano

Els nostres productes recomanats

Quines receptes busques?

ÚLTIMES RECEPTES

COMPARTIR AQUESTA RECEPTA

Més receptes