Recepta de Calamars guisats amb Patates

Avui prepararem uns Calamars guisats amb un sofregit de Ceba, i Pebrot Verd i l'acompanyarem amb uns quadradets de Patates que afegirem al guisat. És una recepta molt fàcil i que es pot preparar amb antelació i que segur que agradarà a la vostra família. 

INGREDIENTS PER A 3 PERSONES:

• 600 gr. Calamars
• 2 Patates grans
• 1 Ceba gran
• 1 Pebrot verd
• 5 dents d'all
• 100 ml. Vi Blanc
• 50 ml. Brandy
• Oli d'Oliva
• Sal
• Julivert picat
• 1 Caiena o Guindilla (opcional)

ELABORACIÓ:

• Rentarem, pelarem i tallarem les patates a quadradets petits. Aixafarem amb un ganivet les 3 dents d'All amb pell. 
• En una paella fonda, amb oli d'oliva abundant, fregirem les patates i els alls amb pell. Les reservarem en un plat sobre paper absorbent de cuina.
• Picarem finament la ceba, el pebrot verd i les 2 dents d'all.
• Escorrerem l'oli sobrant i el guardarem per a un altre fregit.
• A la paella fonda o una cassola petita posarem una mica de l'oli sobrant, salarem i ofegarem les verdures amb el foc molt baix durant uns 15 minuts. Apagarem el foc.
• Tallarem els calamars a rodanxes força gruixudes. Salteu-los en una paella amb una mica d'oli d'oliva. Quan comencin a estar rosats per una banda, els farem la volta i els saltejarem per l'altra banda. Afegirem el brandi, amb molt de compte, cal tenir apagat l'extractor de fums ja que es podria encendre. Remenarem per desglaçar la paella.
• Incorporarem els calamars amb el suc a la cassola amb les verdures escalfades. Afegirem el vi blanc i cuinarem fins que evapori l'alcohol.
• Tot seguit afegirem el bitxo i una mica d'aigua per a la cocció. Cuinarem amb el foc baix durant uns 30 minuts o fins que els calamars estiguin tendres, vigilant no falti aigua per acabar la cocció.
• Finalment afegirem les patates i courem tot junt durant uns 5 minuts més i hi afegirem també el julivert picat.
• Deixarem reposar com a mínim durant uns 30 minuts.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Calamars guisats amb Patates per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Puntueu la recepta

Nom de la recepta

Calamars guisats amb Patates

Autor

El Forner d'Alella

Publicat el

2022-07-07

Puntuació mitjana

5 Baseu on 33 Review(s)