Aquí al Forner d'Alella hem preparat uns deliciosos Bunyols de Vent de Quaresma que es mengen tradicionalment durant els dimecres i divendres de la Quaresma, encara que per mi qualsevol moment o època és adequada per a aquests dolços tradicionals. A la nostra pàgina trobaràs una gran varietat de Bunyols, de carbassa,poma, farcits de nata, de vent, no te'ls pots perdre. Si els feu a casa els fareu moltes vegades ja que estan boníssims. Si us agrada aquest vídeo no oblideu compartir-ho, ens ajudareu.
INGREDIENTS:
200 grs. Farina
250 ml. Llet
40 grs. Sucre
150 grs. Mantega
6 Ous
Canyella a Rama
Pell de mitja llimona
1 cullerada de Sucre Avainillat
Sucre per arrebossar
Canyella en pols per arrebossar
ELABORACIÓ:
Posem un cassó al foc amb la llet, la branca de canyella i la pell de la llimona i quan comenci a bullir apaguem el foc. Deixem infusionar durant uns 30 minuts. Colem la barreja.
Tornem a posar la llet al cassó juntament amb el sucre, el sucre avainillat i la mantega. Quan s'hagi fos la mantega afegirem de cop la farina prèviament tamisada. Baixarem el foc i remourem sempre fins que quedi tot ben integrat i la massa es desprengui del cassó. Deixarem entebeir la massa.
Batem un ou i ho afegim a la massa. Amb una espàtula, barrejarem bé fins que l'ou estigui ben integrat. Farem el mateix amb els altres ous. Cal afegir-los d'un o un.
Cal assolir una textura de corbata, (veure el vídeo). És possible que només s'hagin de posar 5 ous en total, ja que depèn de la mida dels ous.
Posem abundant oli de gira-sol en una paella fonda i quan estigui calent posarem els bunyols. Si es fregeixen en una fregidora elèctrica la temperatura ideal són 160 º centígrads.
Per fer els bunyols agafarem dues culleretes petites que anirem mullant amb una mica d'oli i li donem la forma rodona amb les dues culleretes.
Preparem una safata amb força sucre en gra i hi afegim canyella en pols al gust. Ho meclarem bé.
Quan els bunyols estiguin fregits els arrebossarem en calent amb el sucre i la canyella.
Els bunyols cal menjar-los quan estiguin freds.
Us aconsello que veieu el vídeo dels Bunyols de Vent de Quaresma per a una millor comprensió de tot el que he explicat.
Bon dia, m'agradaria saber si també es poden fer amb la thermomix i quedarien igual. Per no estar forçant el canell. Si és així, em podria posar passos i velocitats?
Moltes gràcies! M'encanten les vostres receptes.
Una salutació.
Hola Belen nosaltres no acostumem a utilitzar la termomix, perquè poques persones la tenen a casa i la nostra intenció és arribar a que la majoria dels nostres seguidors puguin fer fàcilment les nostres receptes. No obstant això, dir-te que creiem que si es poden fer a la termomix aquests bunyols, per això hauràs de consultar receptes fetes amb termomix ja que lamento dir-te que tampoc sabem ni els passos ni la velocitat. Una cordial salutació maca
Els he fet més d'una vegada els vostres bunyols, són espectaculars!!!! voldria posar un toc d'anís, però no sé ni quina quantitat posar ni en quin moment. Salut
Hola Amalia. Pots posar-hi anis líquid o també anis en gra.
Si poses anis líquid, substitueixes 50 ml. de llet per 50 ml. d'anis. Millor si és caçalla.
Si el poses en gra, no varia res la recepta hi afegeixes 50 grs. d'anis en gra i ja està.
Salutacions cordials.
Hola Jennyfer en aquesta recepta no li poso portat tot i que si vols pots posar 5 grs. de portat químic tipus royal, però com pots veure sense també surten molt bé. Salutacions
Hola forners!
He provat de fer aquests bunyols i em quedin un pèl crus per dins, em sembla que no ho he fet bé. Crec que el foc en fregir-los potser estava massa fort, i tampoc els he deixat que s'anessin donant la volta tots sols perquè de seguida es torraven molt i els havia d'anar aguantant amb l'espumadora perquè es fessin de tot arreu igual. Tot plegat, un bunyol! Si us plau, em podeu confirmar si el foc ha d'anar lent i s'han de deixar que ells solets es vagin donant la volta, sense tocar-los?
Moltes gràcies, felicitats per les vostres receptes i seguiu així!
Hola Xavier per coure be el bunyols, cal bastant d'oli i no massa calent. No t'has de bullir molt rapid i quant a la volta no tots l'ha donen sols i s'han d'ajudar un poc. També és important no posar massa bunyols junts a la paella. Salutacions.
M'agrada la recepta però aquest tipus de massa, em fa molta por perquè em té passat en fregir xurros feta la massa a casa, que de vegades explota algun amb el consegüent perill. Com no sé quina és la causa, no em vaig atrevir mai més a fer-la. Podria dir-me que pot ser degut? Moltes gràcies.
Hola amiga Carmen
Els xurros poden explotar si no s'estreny molt bé la massa dins de la xurrera. De vegades dins de la massa queden bombolles d'aire que en entrar en contacte amb l'oli calent fa que explotin i pot ser perillós, però amb els bunyols no pot passar perquè aquest tipus de massa és molt més tova i no se sotmet a cap pressió. Camina atreveix-te veuràs que són boníssims i sense cap perill. Si els fas ja m'explicaràs. Un petonet wapa
Hola Josep M.
Segur que faré aquests bunyols tan espectaculars però una pregunta….
Un cop fregits, abans de passar-los pel sucre amb canyella, es poden deixar enfriar i congelar per poder gaudir després de la sensació de recent fets, o amb aquesta pasta no és recomanable….
Amb els brunyols de l'Empordà ho faig així i els ensucre recent descongelats. Ja em diràs què així que puguis.
Una vegada més, felicitats per la vostra iniciativa.
Cordialment,
Hola la Montse.
Pots fer-ho igual que fas amb els de l'Empordà el que no sé si una vegada freds s'enganxarà el sucre i la canyella, però si ja ho fas i va be endevant. Jo sincerament no els he congelat mai. Aprofito que quan encara tenen una mica d'oli per arrebossar-los amb el sucre s'enganxa be.
Un petonet maca
Us vaig trobar ahir buscant receptes de crema de mantega i estic encantada amb tot el receptari ^_^ Quan he vist aquesta ja m'heu guanyat per sempre, m'encanten els bunyols i no trobava cap recepta que m'expliquessin tan bé per atrevir-me a provar fer-la. Sens dubte la provaré a fer aquesta setmana. Mil gràcies!! ^_^
Hola Carmen. Jo no ho he fet mai amb oli, però creo que si es poden fer, doncs la mantega en escalfar-se queda dissolta quan arrenqui a bullir poses la farina de cop. Ja m'explicaràs el resultat. Un petonet maca
Vam tastar la recepta ahir i van quedar riquíssims. L'única cosa crec que els nostres ous eren grandària gran i ens va quedar més líquida la massa. Va ser una mica més complicat que quedessin rodons i ens van sortir alguns amb pics i formes una mica curioses jaja però de mica en mica vam agafar el truc. Tot un èxit!
Bon dia, una pregunta. La massa la puc fer un dia abans de fregir els bunyols i guardar-la al frigorífic?
Normalment faig la massa i un cop freda, fredo els bunyols.
Gràcies per endavant.
Felicitats per les receptes i per les explicacions, m'encantin les vostres receptes, aquests bunyols de quaresma es poden fer a la thermomix perquè ja n'hi ha una recepte, tan sols s'han de fer amb les vostres mides i ingredients però a la thermo amb els seus temps i seguint els passos de la recepta, en fi, quedin súper be. Gràcies per la vostra paàgina, la seguixo i m'ajuda molt.
L'autor El Forner de Alella actua com una persona real i es verifica com no un bot.
S'han superat totes les proves contra els robots de correu brossa. Anti-Spam de CleanTalk.
La Persona Real!
L'autor El Forner de Alella actua com una persona real i es verifica com no un bot.
S'han superat totes les proves contra els robots de correu brossa. Anti-Spam de CleanTalk.
Moltíssimes gràcies pel comentari Angels, ens alegrem que us hagi agradat la recepta. Genial que es pugui fer amb Thermomix, la veritat és que va molt bé. Una forta abraçada
28 comentaris a “Buñuelos de Viento de Cuaresma”
Bon dia, m'agradaria saber si també es poden fer amb la thermomix i quedarien igual. Per no estar forçant el canell. Si és així, em podria posar passos i velocitats?
Moltes gràcies! M'encanten les vostres receptes.
Una salutació.
Hola Belen nosaltres no acostumem a utilitzar la termomix, perquè poques persones la tenen a casa i la nostra intenció és arribar a que la majoria dels nostres seguidors puguin fer fàcilment les nostres receptes. No obstant això, dir-te que creiem que si es poden fer a la termomix aquests bunyols, per això hauràs de consultar receptes fetes amb termomix ja que lamento dir-te que tampoc sabem ni els passos ni la velocitat. Una cordial salutació maca
Moltes gràcies per les receptes tan ben comentades que fas. Són espectaculars i boníssimes.
Els he fet més d'una vegada els vostres bunyols, són espectaculars!!!! voldria posar un toc d'anís, però no sé ni quina quantitat posar ni en quin moment. Salut
Hola Amalia. Pots posar-hi anis líquid o també anis en gra.
Si poses anis líquid, substitueixes 50 ml. de llet per 50 ml. d'anis. Millor si és caçalla.
Si el poses en gra, no varia res la recepta hi afegeixes 50 grs. d'anis en gra i ja està.
Salutacions cordials.
Hola,
no poses portat en aquesta recepta? Les altres receptes de bunyols si que poses de fresca o química…
Hola Jennyfer en aquesta recepta no li poso portat tot i que si vols pots posar 5 grs. de portat químic tipus royal, però com pots veure sense també surten molt bé. Salutacions
Veureu cuinar és com un orgasme…
si sabéssiu totes les receptes que tinc de vosaltres….
Seguir no pareu….
Jajajajajajaja Moltes gràcies Rococa, seguirem donant canya al tema. Salutacions
Hola forners!
He provat de fer aquests bunyols i em quedin un pèl crus per dins, em sembla que no ho he fet bé. Crec que el foc en fregir-los potser estava massa fort, i tampoc els he deixat que s'anessin donant la volta tots sols perquè de seguida es torraven molt i els havia d'anar aguantant amb l'espumadora perquè es fessin de tot arreu igual. Tot plegat, un bunyol! Si us plau, em podeu confirmar si el foc ha d'anar lent i s'han de deixar que ells solets es vagin donant la volta, sense tocar-los?
Moltes gràcies, felicitats per les vostres receptes i seguiu així!
Hola Xavier per coure be el bunyols, cal bastant d'oli i no massa calent. No t'has de bullir molt rapid i quant a la volta no tots l'ha donen sols i s'han d'ajudar un poc. També és important no posar massa bunyols junts a la paella. Salutacions.
M'agrada la recepta però aquest tipus de massa, em fa molta por perquè em té passat en fregir xurros feta la massa a casa, que de vegades explota algun amb el consegüent perill. Com no sé quina és la causa, no em vaig atrevir mai més a fer-la. Podria dir-me que pot ser degut? Moltes gràcies.
Hola amiga Carmen
Els xurros poden explotar si no s'estreny molt bé la massa dins de la xurrera. De vegades dins de la massa queden bombolles d'aire que en entrar en contacte amb l'oli calent fa que explotin i pot ser perillós, però amb els bunyols no pot passar perquè aquest tipus de massa és molt més tova i no se sotmet a cap pressió. Camina atreveix-te veuràs que són boníssims i sense cap perill. Si els fas ja m'explicaràs. Un petonet wapa
Hola Josep M.
Segur que faré aquests bunyols tan espectaculars però una pregunta….
Un cop fregits, abans de passar-los pel sucre amb canyella, es poden deixar enfriar i congelar per poder gaudir després de la sensació de recent fets, o amb aquesta pasta no és recomanable….
Amb els brunyols de l'Empordà ho faig així i els ensucre recent descongelats. Ja em diràs què així que puguis.
Una vegada més, felicitats per la vostra iniciativa.
Cordialment,
Hola la Montse.
Pots fer-ho igual que fas amb els de l'Empordà el que no sé si una vegada freds s'enganxarà el sucre i la canyella, però si ja ho fas i va be endevant. Jo sincerament no els he congelat mai. Aprofito que quan encara tenen una mica d'oli per arrebossar-los amb el sucre s'enganxa be.
Un petonet maca
Ets molt bo cuinant i explicant. Enhorabona. Continua durant molts anys
Així ho esperem. Salutacions Filo
Us vaig trobar ahir buscant receptes de crema de mantega i estic encantada amb tot el receptari ^_^ Quan he vist aquesta ja m'heu guanyat per sempre, m'encanten els bunyols i no trobava cap recepta que m'expliquessin tan bé per atrevir-me a provar fer-la. Sens dubte la provaré a fer aquesta setmana. Mil gràcies!! ^_^
Moltes gràcies pel comentari Ainhoa… Celebrem que gaudeixis de les receptes tant com nosaltres. Un plaer haver-te trobat
Bondia Forner!!
Aquests bunyols es poden fer sense la mantega. ? Es pot posar oli en el seu lloc? És per eliminar grasses, que no em van bé!!
Hola Carmen. Jo no ho he fet mai amb oli, però creo que si es poden fer, doncs la mantega en escalfar-se queda dissolta quan arrenqui a bullir poses la farina de cop. Ja m'explicaràs el resultat. Un petonet maca
Vam tastar la recepta ahir i van quedar riquíssims. L'única cosa crec que els nostres ous eren grandària gran i ens va quedar més líquida la massa. Va ser una mica més complicat que quedessin rodons i ens van sortir alguns amb pics i formes una mica curioses jaja però de mica en mica vam agafar el truc. Tot un èxit!
Jajajaja, moltes gràcies pel comentari Ane, amb la pràctica cada cop et sortiran millor segur!
Bon dia, una pregunta. La massa la puc fer un dia abans de fregir els bunyols i guardar-la al frigorífic?
Normalment faig la massa i un cop freda, fredo els bunyols.
Gràcies per endavant.
La Persona Real!
La Persona Real!
Si per descomptat pots guardar la massa a la nevera tapada amb paper film perquè no agafi sabors d'altres aliments. Salutacions cordials
Felicitats per les receptes i per les explicacions, m'encantin les vostres receptes, aquests bunyols de quaresma es poden fer a la thermomix perquè ja n'hi ha una recepte, tan sols s'han de fer amb les vostres mides i ingredients però a la thermo amb els seus temps i seguint els passos de la recepta, en fi, quedin súper be. Gràcies per la vostra paàgina, la seguixo i m'ajuda molt.
La Persona Real!
La Persona Real!
Moltíssimes gràcies pel comentari Angels, ens alegrem que us hagi agradat la recepta. Genial que es pugui fer amb Thermomix, la veritat és que va molt bé. Una forta abraçada
Pingback: La tradició dels bunyols de Quaresma - CALENDARI ERMITÀ