Aquí al Forner d'Alella hem preparat uns deliciosos Bunyols de Vent de Quaresma que es mengen tradicionalment durant els dimecres i divendres de la Quaresma, encara que per mi qualsevol moment o època és adequada per a aquests dolços tradicionals. A la nostra pàgina trobaràs una gran varietat de Bunyols, de carbassa,poma, farcits de nata, de vent, no te'ls pots perdre. Si els feu a casa els fareu moltes vegades ja que estan boníssims. Si us agrada aquest vídeo no oblideu compartir-ho, ens ajudareu.
INGREDIENTS:
200 grs. Farina
250 ml. Llet
40 grs. Sucre
150 grs. Mantega
6 Ous
Canyella a Rama
Pell de mitja llimona
1 cullerada de Sucre Avainillat
Sucre per arrebossar
Canyella en pols per arrebossar
ELABORACIÓ:
Posem un cassó al foc amb la llet, la branca de canyella i la pell de la llimona i quan comenci a bullir apaguem el foc. Deixem infusionar durant uns 30 minuts. Colem la barreja.
Tornem a posar la llet al cassó juntament amb el sucre, el sucre avainillat i la mantega. Quan s'hagi fos la mantega afegirem de cop la farina prèviament tamisada. Baixarem el foc i remourem sempre fins que quedi tot ben integrat i la massa es desprengui del cassó. Deixarem entebeir la massa.
Batem un ou i ho afegim a la massa. Amb una espàtula, barrejarem bé fins que l'ou estigui ben integrat. Farem el mateix amb els altres ous. Cal afegir-los d'un o un.
Cal assolir una textura de corbata, (veure el vídeo). És possible que només s'hagin de posar 5 ous en total, ja que depèn de la mida dels ous.
Posem abundant oli de gira-sol en una paella fonda i quan estigui calent posarem els bunyols. Si es fregeixen en una fregidora elèctrica la temperatura ideal són 160 º centígrads.
Per fer els bunyols agafarem dues culleretes petites que anirem mullant amb una mica d'oli i li donem la forma rodona amb les dues culleretes.
Preparem una safata amb força sucre en gra i hi afegim canyella en pols al gust. Ho meclarem bé.
Quan els bunyols estiguin fregits els arrebossarem en calent amb el sucre i la canyella.
Els bunyols cal menjar-los quan estiguin freds.
Us aconsello que veieu el vídeo dels Bunyols de Vent de Quaresma per a una millor comprensió de tot el que he explicat.
