Recepta de Caldereta de Xai

caldereta de xai

Taula de continguts

Un plat tradicional de la cuina espanyola com aquesta Caldereta de Xai que no pot faltar a la teva taula. Cal fer-ho a foc lent i deixar-ho reposar almenys durant una hora abans de servir-lo ja que els sabors queden més concentrats. És molt fàcil de fer-ho a casa i et quedarà deliciós. Si t'agrada el nostre vídeo de Caldereta de Xai no oblidis clicar “m'agrada” i compartir-lo, ens ajudaràs.

INGREDIENTS:

  • 1 kg. Xai (Coll, Faldilla, Espatlla)
  • 1 Ceba gran
  • 1 Pastanaga
  • 2 Pebrots verds petits
  • 3 Alls
  • 2 Tomàquets grans
  • Llorer, Farigola i Romero
  • 1 culleradeta de Nou Moscada
  • 1 Glaç de Caldo de Carn
  • 1 cullerada de Farina
  • Oli d'Oliva
  • Sal i Pebre negre
  • Patates al gust

ELABORACIÓ:

  • Pelem i piquem els alls, la ceba i la pastanaga. Tallem a quadradets els pebrots verds. Pelem els tomàquets i els tallem també petits. Reservem.
  • El xai ha d'estar trossejat petit. Salpebrem els trossos de xai pels dos costats.
  • En una cassola amb l'oli ben calent fregim el xai que hem enfarinat pels dos costats. Reservem.
  • Al mateix oli i amb el foc baix sofregim els alls, la ceba i la pastanaga durant uns 3 minuts. Afegim els pebrots i sofregim durant uns 5 minuts aproximadament. Tot seguit afegim el tomàquet i cuinem durant uns 7 minuts aproximadament.
  • Afegim la cullerada de farina i remenem perquè es cogui una mica la farina.
  • Si la cassola ens sembla petita passem el sofregit a una cassola més gran i així es courà millor la caldereta. Afegim la carn i remourem. Hi afegim el vi blanc i deixarem que evapori una mica l'alcohol.
  • Afegirem el llorer, la farigola, la branca de romaní, la nou moscada i el glaçó de brou de carn.
  • A continuació tirem força quantitat d'aigua bullint. Remenem i taparem la cassola. Courem durant uns 45 minuts amb el foc baix. Si cal afegirem més aigua bullint.
  • Fregim les patates tallades a daus en abundant oli. Les reservem sobre paper absorbent de cuina perquè deixin anar l'excés d'oli.
  • Afegim les patates a la caldereta i cuinem durant uns 10 minuts més. Comprovem de sal i si el xai està ben tou apaguem el foc.
  • Deixarem reposar aquest plat almenys durant mitja hora abans de servir-lo ja que amb el repòs queda encara més saborós.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Caldereta de Xai per a una millor comprensió de tot el que he explicat.

Els nostres productes recomanats

Quines receptes busques?

ÚLTIMES RECEPTES

COMPARTIR AQUESTA RECEPTA

Més receptes