Tens pa sobrant a casa? Prepara aquest riquíssim Budín de Pa, una recepta que aprofita aquests trossos de pa que ja porten un parell de dies al teu rebost. Aquestes postres, similars a un flam, s'elabora amb ingredients simples com ous, llet i sucre, cuinant-se al Bany Maria en un motlle rectangular. Si tens una família nombrosa o simplement els encanta aquest dolç, pots seguir la nostra recepta per a dos motlles; si només en necessites un, ajusta les quantitats a la meitat. És una manera perfecta de gaudir i compartir a casa!
INGREDIENTS PER A 2 MOTLLES DE 25 cm. x 10,5 cm.
- 1 litre de Llet
- 200 grs. de molla de Pa
- 250 grs. Sucre
- 8 Ous
- 50 grs. Mantega
- 1 Branca de Canyella
- Pell de Llimona
- 80 grs. Panses de Corint (opcional)
- 80 grs. Rom Negre (opcional)
Per caramel·litzar el Sucre:
- 300 grs. Sucre
- 12 cullerades soperes d'Aigua
- unes gotes de Llimona
ELABORACIÓ:
- Posem un cassó al foc amb la llet, la canyella i la pell de llimona. Quan arrenca el bull apaguem el foc i colem la llet.
- Traiem l'escorça al pa i tallem la molla a quadrats. Afegim el pa a la llet que encara està calent i ho deixem una estoneta en remull fins que el pa hagi xopat bé la llet.
- Fem el caramel líquid posant un cassó al foc amb el sucre, l'aigua i un rajolí de llimona. Amb el foc baix esperarem que el sucre tingui el color del caramel.
- Distribuïm el caramel pel fons del motlle i ho movem bé perquè arribi també una mica als costats del motlle.
- En un bol gran hi posem els ous i el sucre i amb un batedor manual el batem una mica. Afegim la mantega que hem fos una mica al microones. Afegim també la barreja de la llet i el pa.
- Batem tot amb un batedor elèctric.
- Escorrerem les panses de Corint que prèviament hem deixat en remull amb el rom durant uns 30 minuts. Les afegirem al budí.
- Passarem la barreja als motlles.
- Anteriorment hem posat un recipient apte per al forn amb aigua calenta per poder coure el budí al bany maria i quan l'aigua comenci a bullir posarem els motlles al forn i els courem a 200 º centígrads però només amb el forn encès per la part de baix.
- Han estat 50 minuts coent al forn. Depèn de cada forn cal controlar que estiguin cuits introduint un escuradents i quan surti gairebé sec és que ja està llest.
- Deixarem refredar i després el guardarem al frigorífic tapat almenys durant unes 6 hores.
- Per desemmotllar-lo enlairem una mica les parets passant la punta del ganivet per tots els costats i donem la volta al budí amb l'ajuda d'una plata de servir.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Budin de Pa per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Budín de Pa
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 3 Review(s)
2 comentaris a “Budín de Pan”
Hola Josep Mº i Carme,
Fa alguns mesos que no rebo receptes de vostès, dels quals n'he gaudit molt, Si no els és cap molèstia, els agraderia em tornaran a enviar.
Rebin una sincera salutació i tot l'agrariment. de
Teresa carrión
Hola Teresa,
Si anem enviant les receptes de tant en tant, si bé és cert que aquests dies no ho hem fet, ho preparem per fer els enviaments de nou, en pocs dies.
Petonets