Tens pa sobrant a casa? Prepara aquest riquíssim Budín de Pa, una recepta que aprofita aquests trossos de pa que ja porten un parell de dies al teu rebost. Aquestes postres, similars a un flam, s'elabora amb ingredients simples com ous, llet i sucre, cuinant-se al Bany Maria en un motlle rectangular. Si tens una família nombrosa o simplement els encanta aquest dolç, pots seguir la nostra recepta per a dos motlles; si només en necessites un, ajusta les quantitats a la meitat. És una manera perfecta de gaudir i compartir a casa!
INGREDIENTS PER A 2 MOTLLES DE 25 cm. x 10,5 cm.
- 1 litre de Llet
- 200 grs. de molla de Pa
- 250 grs. Sucre
- 8 Ous
- 50 grs. Mantega
- 1 Branca de Canyella
- Pell de Llimona
- 80 grs. Panses de Corint (opcional)
- 80 grs. Rom Negre (opcional)
Per caramel·litzar el Sucre:
- 300 grs. Sucre
- 12 cullerades soperes d'Aigua
- unes gotes de Llimona
ELABORACIÓ:
- Posem un cassó al foc amb la llet, la canyella i la pell de llimona. Quan arrenca el bull apaguem el foc i colem la llet.
- Traiem l'escorça al pa i tallem la molla a quadrats. Afegim el pa a la llet que encara està calent i ho deixem una estoneta en remull fins que el pa hagi xopat bé la llet.
- Fem el caramel líquid posant un cassó al foc amb el sucre, l'aigua i un rajolí de llimona. Amb el foc baix esperarem que el sucre tingui el color del caramel.
- Distribuïm el caramel pel fons del motlle i ho movem bé perquè arribi també una mica als costats del motlle.
- En un bol gran hi posem els ous i el sucre i amb un batedor manual el batem una mica. Afegim la mantega que hem fos una mica al microones. Afegim també la barreja de la llet i el pa.
- Batem tot amb un batedor elèctric.
- Escorrerem les panses de Corint que prèviament hem deixat en remull amb el rom durant uns 30 minuts. Les afegirem al budí.
- Passarem la barreja als motlles.
- Anteriorment hem posat un recipient apte per al forn amb aigua calenta per poder coure el budí al bany maria i quan l'aigua comenci a bullir posarem els motlles al forn i els courem a 200 º centígrads però només amb el forn encès per la part de baix.
- Han estat 50 minuts coent al forn. Depèn de cada forn cal controlar que estiguin cuits introduint un escuradents i quan surti gairebé sec és que ja està llest.
- Deixarem refredar i després el guardarem al frigorífic tapat almenys durant unes 6 hores.
- Per desemmotllar-lo enlairem una mica les parets passant la punta del ganivet per tots els costats i donem la volta al budí amb l'ajuda d'una plata de servir.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Budin de Pa per a una millor comprensió de tot allò explicat.
