Recepta de Braç Gitano Farciment de Trufa

Braç de gitano tòfona

Taula de continguts

Deixa't sorprendre per aquest deliciós Braç Gitano farcit de Trufa i recobert de Xocolata, unes postres exquisides que serà l'estrella de les teves reunions. Amb el seu sabor irresistible, aquestes postres són ideals per impressionar els teus convidats. Si decideixes fer-ho a casa, et quedarà deliciós i serà la delícia de tothom. Si gaudeixes d'aquesta recepta, no oblidis fer clic a «m'agrada» i compartir-la perquè més persones puguin gaudir d'aquest plaer culinari.

Dóna-li al play i atreveix-te a provar-ho i converteix els teus moments dolços en una cosa extraordinària!

INGREDIENTS:

PER AL PAIXELL

  • 75 grs. Farina
  • 75 grs. Sucre
  • 3 Ous
  • 1 pessic de Sal
  • 1 sobre Llevat Químic Royal
  • 1 cullerada Vainilla Ensucrada
  • 400 ml. Nata per a Muntar (Crema de Llet)
  • 25 grs. Sucre mòlt
  • 400 grs. Xocolata Fondant
  • 25 grs. Mantega

ELABORACIÓ:

  • Separem els rovells de les clares i batem les clares amb un pessic de sal, la vainilla ensucrada i la meitat del sucre, fins a aconseguir el Punt de Neu. Reservarem.
  • Batem els rovells dels ous amb la resta del sucre. Es pot fer a mà o amb les varetes. Ha de quedar escumós.
  • Quan estiguin batuts els rovells li anirem afegint en dues o tres vegades les clares muntades amb moviments envoltants perquè no es baixin les clares.
  • Barregem el llevat químic amb la farina i ho tamisem.
  • Afegirem la farina molt lentament a la massa que havíem preparat i seguirem remenant amb molt de compte perquè s'integri bé.
  • Hem preparat una llauna de forn amb paper d'enfornar per sobre i amb una màniga pastissera amb el broquet fi repartirem la massa del pa de pessic per tota la llauna.
  • El forn preescalfat a 180 º centígrads per dalt i baix i deixarem coure durant 8/10 minuts.
  • Quan la planxa de pa de pessic estigui tèbia li posarem per sobre un drap de cuina i li donarem la volta per poder treure el paper de coure. Cal fer-ho amb molt de compte perquè no es trenqui el pa de pessic.
  • Tallarem les puntes perquè quedin ben rectes.
  • Enrotllarem la planxa de pa de pessic perquè vagi agafant la forma de rotllo i així poder donar-li la forma, quan estigui fred.
  • Posem aigua en un cassó per fer el bany maria i quan l'aigua estigui bullint hi posarem un altre cassó a sobre i hi afegirem la xocolata fondant.
  • Quan la xocolata s'hagi fos li afegirem la mantega i remourem perquè s'integri bé la mantega. Apagarem el foc i reservarem, deixant la xocolata dins del cassó perquè es conservi calenta.
  • Muntem la nata i al final hi afegim el sucre glaç i remourem perquè es barregi bé el sucre.
  • Afegirem 120 grs. de la xocolata fosa i barrejarem amb moviments envoltants fins que estigui integrada tota la xocolata. Ja tindrem preparada la tòfona.
  • Quan s'hagi refredat el pa de pessic desenrotllarem i posarem la tòfona per sobre, deixant un petit espai per la part de dalt sense tòfona, per poder enganxar-lo després.
  • Tornarem a enrotllar i posarem el braç de gitano sobre una reixeta amb una llauna per sota.
  • Amb l'ajuda d'una espàtula posarem la xocolata per sobre i pels costats i la distribuirem bé. Amb una pinta net o bé amb una forquilla ho passem per sobre de la xocolata per donar-li un dibuix.
  • El podem decorar amb fideus de colors o amb allò que us agradi.
  • Ho deixarem refredar al congelador.
  • Per servir-lo és preferible treure'l una estoneta abans perquè no estigui molt gelat.

Us recomano que veieu el vídeo del Braç Gitano Farciment de Trufa amb molta atenció per poder seguir totes les indicacions.

Els nostres productes recomanats

Quines receptes busques?

ÚLTIMES RECEPTES

COMPARTIR AQUESTA RECEPTA

Més receptes