Avui us presentem una deliciosa recepta com aquest Bismarck farcit de nata, perfecte per gaudir en qualsevol ocasió. El Bismarck és un brioix gran allargat que recorda la forma d'un vaixell, d'aquí el nom. En aquesta recepta, ho hem omplert amb nata muntada, creant una combinació fantàstica entre la suavitat de la massa de brioix i la frescor de la nata.
No et perdis tots els detalls de com fer aquestes exquisides postres casolanes al nostre vídeo. Anima't a preparar-lo i sorprèn els teus éssers estimats amb aquest dolç deliciós i original!
INGREDIENTS:
Per fer el Brioche:
- 300 grs. Farina de Força
- 50 grs. Sucre
- 2 Ous
- 50 grs. Mantega
- 50 ml. Llet
- 20 grs. llevat fresc de Forner
- 5 grs. Sal
- Ratlladura de Llimona
- Ratlladura de Taronja
- 1 Ou per pintar
- Ametlla filat o granet
- Sucre mòlt per decorar
Per muntar la Nata:
- 400 Nata per muntar 35% matèria greix
- 40 grs. Sucre
- 1 Cullerada sopera formatge cremós Philadelphia
ELABORACIÓ:
- En un bol hi posarem els ous, la llet, i la mantega a punt pomada. Remenarem una mica. Afegirem la sal, el sucre, la ratlladura de taronja i de llimona. Remenem amb un batedor manual perquè s'integri totalment la mantega.
- Afegirem la farina tamisada i amb una espàtula començarem a amassar.
- Quan la massa es desprengui de les parets del bol, la traurem i pastarem a mà. Per amassar agafarem una punta de la massa, l'estirarem, donarem la volta i doblegarem i així aconseguirem una massa amb elasticitat.
- Després de 4 minuts de pastat afegirem el llevat esmicolat i seguim pastant.
- Si costa de treballar la massa es deixa reposar durant uns 5 minuts tapada amb un drap i així serà més fàcil continuar amassant ja que anirà agafant elasticitat i quedarà molt més suau.
- Hem pastat durant uns 10 minuts, sense comptar els temps de repòs. Farem una bola amb la massa.
- Ruixarem un bol amb una mica d'oli i dipositarem la massa. La deixarem reposar a temperatura ambient, fins que dobli el volum, o bé al frigorífic tapada amb paper film durant unes 14 hores. Si es guarda al frigorífic cal deixar-la una hora a temperatura ambient perquè no estigui tan freda i poder treballar-la.
- Untarem la taula de treball amb oli i per donar-li a la massa la forma de brioix, l'aplanarem, farem un doble i amb els dits apretarem i seguirem doblegant fins a aconseguir una barra (veure el vídeo)
- Dipositarem el brioix en una safata de forn untada amb oli i el guardarem en un lloc tancat que no li doni l'aire fins que dobli el volum.
- Pintarem amb ou batut tota la superfície del brioix i seguidament posarem les ametlles filatejades per sobre.
- Tindrem el forn preescalfat a 200 º centígrads per dalt i baix i enfornarem durant uns 20 minuts aproximadament. Depèn de cada forn. Deixarem refredar totalment
- Muntarem la nata amb el formatge Philadelphia i abans que estigui totalment muntada afegirem el sucre i acabarem de muntar la nata.
- Obrirem el Brioche, sense arribar a les puntes, la capa de baix ha de quedar més gruixuda. ja que en posar la nata quedarà molt més bonic.
- Amb la màniga pastissera i un filtre arrissat l'omplirem i després taparem el Bismarck.
- Empolvorarem per sobre amb sucre mòlt.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Bismarck farcit de Nata per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Bismarck farcit de Nata
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 8 Review(s)
