Avui us presentem una deliciosa recepta com aquest Bismarck farcit de nata, perfecte per gaudir en qualsevol ocasió. El Bismarck és un brioix gran allargat que recorda la forma d'un vaixell, d'aquí el nom. En aquesta recepta, ho hem omplert amb nata muntada, creant una combinació fantàstica entre la suavitat de la massa de brioix i la frescor de la nata.
No et perdis tots els detalls de com fer aquestes exquisides postres casolanes al nostre vídeo. Anima't a preparar-lo i sorprèn els teus éssers estimats amb aquest dolç deliciós i original!
INGREDIENTS:
Per fer el Brioche:
- 300 grs. Farina de Força
- 50 grs. Sucre
- 2 Ous
- 50 grs. Mantega
- 50 ml. Llet
- 20 grs. llevat fresc de Forner
- 5 grs. Sal
- Ratlladura de Llimona
- Ratlladura de Taronja
- 1 Ou per pintar
- Ametlla filat o granet
- Sucre mòlt per decorar
Per muntar la Nata:
- 400 Nata per muntar 35% matèria greix
- 40 grs. Sucre
- 1 Cullerada sopera formatge cremós Philadelphia
ELABORACIÓ:
- En un bol hi posarem els ous, la llet, i la mantega a punt pomada. Remenarem una mica. Afegirem la sal, el sucre, la ratlladura de taronja i de llimona. Remenem amb un batedor manual perquè s'integri totalment la mantega.
- Afegirem la farina tamisada i amb una espàtula començarem a amassar.
- Quan la massa es desprengui de les parets del bol, la traurem i pastarem a mà. Per amassar agafarem una punta de la massa, l'estirarem, donarem la volta i doblegarem i així aconseguirem una massa amb elasticitat.
- Després de 4 minuts de pastat afegirem el llevat esmicolat i seguim pastant.
- Si costa de treballar la massa es deixa reposar durant uns 5 minuts tapada amb un drap i així serà més fàcil continuar amassant ja que anirà agafant elasticitat i quedarà molt més suau.
- Hem pastat durant uns 10 minuts, sense comptar els temps de repòs. Farem una bola amb la massa.
- Ruixarem un bol amb una mica d'oli i dipositarem la massa. La deixarem reposar a temperatura ambient, fins que dobli el volum, o bé al frigorífic tapada amb paper film durant unes 14 hores. Si es guarda al frigorífic cal deixar-la una hora a temperatura ambient perquè no estigui tan freda i poder treballar-la.
- Untarem la taula de treball amb oli i per donar-li a la massa la forma de brioix, l'aplanarem, farem un doble i amb els dits apretarem i seguirem doblegant fins a aconseguir una barra (veure el vídeo)
- Dipositarem el brioix en una safata de forn untada amb oli i el guardarem en un lloc tancat que no li doni l'aire fins que dobli el volum.
- Pintarem amb ou batut tota la superfície del brioix i seguidament posarem les ametlles filatejades per sobre.
- Tindrem el forn preescalfat a 200 º centígrads per dalt i baix i enfornarem durant uns 20 minuts aproximadament. Depèn de cada forn. Deixarem refredar totalment
- Muntarem la nata amb el formatge Philadelphia i abans que estigui totalment muntada afegirem el sucre i acabarem de muntar la nata.
- Obrirem el Brioche, sense arribar a les puntes, la capa de baix ha de quedar més gruixuda. ja que en posar la nata quedarà molt més bonic.
- Amb la màniga pastissera i un filtre arrissat l'omplirem i després taparem el Bismarck.
- Empolvorarem per sobre amb sucre mòlt.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Bismarck farcit de Nata per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Bismarck farcit de Nata
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 8 Review(s)
11 comentaris a “Bismarck relleno de Nata”
Hola, la seva recepta és magnifica per sabor i per vista, jo la vaig fer com a coca de sant joan, decorada amb fruita gebrada i un èxit total. Gràcies per ensenyar-nos la seva recepta,
La Persona Real!
Moltes gràcies Pilar!!! La veritat és que queda molt ric. Salutacions afectuoses
Hola, jo voldria saber si es pot amassar en pastadora i si es pot quant temps?.
La Persona Real!
Hola Nativitat per descomptat que es pot amassar a màquina normalment entre 12/15 minuts això ja depèn del tipus de màquina. Salutacions
Perdona per la repeticio del comentaris pero no es publicava no es perque aixi ho intenta unes tres vegades
La Persona Real!
Sí, no surten perquè els hem d'aprovar prèviament per temes d'spam
Una forta abraçada
La Persona Real!
Bon dia Natalia,
Els comentaris els anem aprovant un per un, per això no els podies veure.
Moltes gràcies pel comentari ens alegrem que t'hagi agradat la recepta del Bismark.
No hem fet mai la garlanda ens ho mirem per fer-la
Una forta abraçada
Es pot fer la nata muntada sense posar-hi el formatge?
La Persona Real!
Hola Cari pots muntar la nata sense el formatge jo li poso de vegades perquè agafi més consistència. Salutacions
La Persona Real!
Hola!!
He fet diverses vegades aquesta recepta i és un èxit, però n'hi ha hagut un par de vegades que ha quedat cru per dins tot i que segueixo la recepta fil per randa. A què pot ser degut? Es pot recuperar el brioix cru tornant a enfornar?
Hola Laura. El que dius és molt estrany ja que si sempre el fas igual, hauria de quedar sempre igual de bé. L'únic que se'm acut és alguna anomalia del forn, pero la soluci es ben senzilla deixar-lo un rato dins el forn, i per suposat que pots tornar-ho a enfornar si veus que t'ha quedat cru. Salutacions