Recepta de Pa de pessic Borratxos amb Yema Cremada

Pa de pessic borratxo amb rovell cremat

Taula de continguts

El Forner d'Alella prepara uns deliciosos Bescuits Borratxos amb Yema Cremada, que són uns rics pastissets individuals remullats amb Almívar i amb Yema Cremada per sobre. Si us agrada aquest vídeo no oblideu clicar “m'agrada” i compartir-lo, ens hi ajudareu.

INGREDIENTS:

Per fer el Pa de pessic:

  • 8 Ous
  • 200 grs. Sucre
  • 200 grs. Farina de Rebosteria
  • 1 Sobre de Llevat Químic
  • 1 Culleradeta de Vainilla ensucrada
  • Ratlladura de la pell de Llimona

Per fer l'Almívar

  • 200 grs. Sucre
  • 150 ml. Aigua
  • 150 m. Ron Negre o Brandy

Per fer el rovell pastisser

  • 2 Ous
  • 140 grs. Sucre
  • 60 ml. Aigua
  • 10 grs. Maicena

ELABORACIÓ:

  • Posem en un bol els ous, el sucre, la ratlladura de llimona i el sucre avainillat i ho batrem amb unes varetes fins que quedi ben escumós i d'un color més clar.
  • Tamisem la farina i el llevat químic i l'incorporarem al bol a poc a poc. Amb les mans remourem de baix a dalt perquè quedi tot ben integrat.
  • En un motlle rectangular posarem un paper d'enfornar per la part de baix i afegirem la barreja del pa de pessic. Mourem la safata perquè quedi ben distribuïda tota la barreja.
  • Hem preescalfat el forn a 190 º centígrads per dalt i baix. Enfornem durant uns 25 minuts aproximadament. Depèn de cada forn. Deixarem refredar el pa de pessic abans del motlle.
  • Fem un almívar posant un cassó al foc amb l'aigua i el sucre i quan arrenqui el bull apagarem el foc.
  • Afegirem el rom i deixarem bullir de nou durant uns 2 minuts. Deixarem refredar.
  • Per fer la crema de rovell posarem els ous en un bol i els batrem, hi afegirem l'aigua i el sucre. Remenarem una mica i afegirem la maizena. Batrem amb un batedor manual fins que tot quedi ben barrejat.
  • Posarem la crema de rovell en un cassó i sense deixar de remenar s'anirà espessint. La deixarem refredar.
  • Quan s'hagi refredat el pa de pessic li donarem la volta i traurem el paper.
  • Tallarem el pa de pessic en quadrats de 6 x 6 cms. i amb una cullera gran emborratxarem els bescuits per sobre fins que quedin ben xops.
  • A continuació posarem el rovell per sobre.
  • Per cremar el rovell posarem força sucre per sobre i amb una pala de cremar molt calenta cremarem el rovell.

Us aconsello que veieu el vídeo dels Pa de pessic Borratxos amb Yema Cremada per a una millor comprensió de tot el que he explicat.

Els nostres productes recomanats

Quines receptes busques?

ÚLTIMES RECEPTES

COMPARTIR AQUESTA RECEPTA

Més receptes

Maçapan per fer panellets
Receptes de Tots Sants i Halloween

Mazapan