Ja és temporada de maduixots! Descobreix com preparar una exquisida Bavaroise de Maduixes amb Coulis de Maduixes, unes postres lleugeres, cremoses i perfectes perquè els més petits gaudeixin de la fruita sense adonar-se'n. Amb aquesta recepta fàcil, podràs sorprendre a tots a casa amb unes postres deliciós. No et perdis el vídeo per aprendre a fer-ho pas a pas
INGREDIENTS:
- 400 grs Maduixes
- 200 ml. Nata per muntar al 35% matèria greix
- 80 grs. Sucre
- 5 Fulles de Gelatina
- 40 ml. Aigua
- 1 Chorrito de Suc de Llimona
- Maduixes per decorar
Per fer el Coulis:
- 200 grs. Maduixes
- 50 grs. Sucre
- 1 Chorrito de Suc de Llimona
ELABORACIÓ:
- Renteu les maduixes i traieu la cua. Les tallem per la meitat i les posem en un bol amb un rajolí de suc de llimona. Batem bé amb un batedor elèctric i reservem.
- Hidratem les fulles de gelatina en un bol amb aigua freda durant uns 5 minuts.
Poseu un cassó al foc amb l'aigua i el sucre i deixeu bullir durant 1 minut. - Apaguem el foc i afegim la gelatina ben escorreguda, remenant amb un batedor manual fins que es dissolgui bé tota la gelatina.
- Afegim al cassó el batut de maduixes i ho barregem tot. Passem la barreja a un bol i ho deixem a la nevera. Ha d'espessir una mica i quedar com una melmelada lleugera.
- Muntem la nata amb unes varetes ia mig muntar hi afegim un parell de cullerades de sucre i acabem de muntar la nata.
- Barregem la nata amb el batut de maduixes. Cal fer-ho amb moviments envoltants de baix a dalt perquè no baixi la nata.
- Posem la mousse en recipients individuals i els deixem al frigorífic unes 3 hores com a mínim.
- Per fer el coulis posarem en un got batedor les maduixes, el sucre i el rajolí de llimona. Batem bé amb un batedor elèctric. Si quedés molt espès es pot afegir una mica d'aigua.
- Per desemmotllar la bavarois, amb la punta d'un ganivet la separarem una mica de les parets. Posarem aigua calenta a un recipient i deixarem el motlle durant mig minut.
- Desemmotllem com si fos un flam i al voltant posem el coulis de maduixa.
