Recepta de Arròs amb Llagostins al Curry

Us ve de gust un plat oriental? Avui cuinarem un Llagostins al Curry, preparat amb Arròs Basmati i amb una salsa de Curry, Gingebre i Llet de Coco tot això acompanyat per uns bonics Llagostins. És una recepta molt ràpida de preparar i pot ser un plat únic ja que és molt complet.

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:

• 200 grs. Arròs Basmati
• 500 grs. Llagostins
• 1 Ceba gran
• 2 Dents d'All
• 400 ml. Llet de Coco
• 1 cullerada sopera de Curry en pols
• 1 cullerada sopera de Gingebre ratllat
• Oli d'Oliva
• Sal i Pebre negre

Per coure l'arròs:

• 350 ml. Aigua
• 150 ml. Brou de coure els Llagostins
• Oli d'Oliva
• Sal

ELABORACIÓ:

• En un recipient amb aigua hi posarem l'arròs basmati i ho deixarem en repòs durant una mitja hora.
• Traurem la closca i els caps dels llagostins i reservarem les cues dels llagostins.
• Posarem un wok o una paella fonda al foc amb una mica d'oli i quan estigui calent hi posarem les closques i les pells dels llagostins. Donarem unes voltes i amb una cullera gran de fusta aixafarem bé els caps perquè deixin anar tot el suc. Ho fregirem durant uns 5 minuts.
• Afegirem una mica d'aigua i ho courem uns dos minuts més. Ho passarem a un colador xinès i amb el pal del morter aixafarem bé per deixar anar tot el líquid. Reservarem.
• Netejarem el wok i amb el foc baix hi posarem una mica d'oli i quan estigui calent afegirem els alls picats. Donarem un parell de voltes i incorporarem la ceba picada fina i sofregirem lentament durant uns 10 minuts. Quan la ceba estigui transparent afegirem la llet de coco, el gingebre, el curri, la sal i el pebre. Remenarem bé perquè quedi tot ben integrat. Courem a foc baix durant uns 9 minuts.
• Afegirem les cues dels llagostins i courem durant uns 5 minuts. Apagarem el foc.
• Escorrerem l'arròs amb un colador fi i el rentarem novament sota el raig d'aigua freda fins que l'aigua surti transparent. Ho escorrerem de nou.
• Posarem una cassola al foc amb un rajolí d'oli i quan estigui calent incorporarem l'arròs i fregirem una mica.
• Hi afegirem el brou dels llagostins i l'aigua. Aproximadament és la quantitat total que surt als ingredients. Courem l'arròs durant 10 minuts. Si us falta líquid es pot afegir una mica més d'aigua, però sempre calenta i seguint les instruccions del fabricant de l'arròs. Ha de quedar força sec. Taparem la cassola i deixarem reposar 5 minuts.
• Per servir-lo posarem l'arròs en un cèrcol, pitjarem amb una cullera i per sobre hi tirem el brou i uns llagostins per sobre.
• Es pot barrejar també l'arròs amb els llagostins al curri i servir directament en un plat.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo d'arròs amb Llagostins al Curry per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Els nostres productes recomanats

Puntueu la recepta

88393

Nom de la recepta

Arròs amb Llagostins al Curry

Autor

El Forner d'Alella

Publicat el

2019-05-02

Puntuació mitjana

4.5 Baseu on 3 Review(s)