Recepta de Arròs amb Llagostins al Curry

Us ve de gust un plat oriental? Avui cuinarem un Llagostins al Curry, preparat amb Arròs Basmati i amb una salsa de Curry, Gingebre i Llet de Coco tot això acompanyat per uns bonics Llagostins. És una recepta molt ràpida de preparar i pot ser un plat únic ja que és molt complet.

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:

• 200 grs. Arròs Basmati
• 500 grs. Llagostins
• 1 Ceba gran
• 2 Dents d'All
• 400 ml. Llet de Coco
• 1 cullerada sopera de Curry en pols
• 1 cullerada sopera de Gingebre ratllat
• Oli d'Oliva
• Sal i Pebre negre

Per coure l'arròs:

• 350 ml. Aigua
• 150 ml. Brou de coure els Llagostins
• Oli d'Oliva
• Sal

ELABORACIÓ:

• En un recipient amb aigua hi posarem l'arròs basmati i ho deixarem en repòs durant una mitja hora.
• Traurem la closca i els caps dels llagostins i reservarem les cues dels llagostins.
• Posarem un wok o una paella fonda al foc amb una mica d'oli i quan estigui calent hi posarem les closques i les pells dels llagostins. Donarem unes voltes i amb una cullera gran de fusta aixafarem bé els caps perquè deixin anar tot el suc. Ho fregirem durant uns 5 minuts.
• Afegirem una mica d'aigua i ho courem uns dos minuts més. Ho passarem a un colador xinès i amb el pal del morter aixafarem bé per deixar anar tot el líquid. Reservarem.
• Netejarem el wok i amb el foc baix hi posarem una mica d'oli i quan estigui calent afegirem els alls picats. Donarem un parell de voltes i incorporarem la ceba picada fina i sofregirem lentament durant uns 10 minuts. Quan la ceba estigui transparent afegirem la llet de coco, el gingebre, el curri, la sal i el pebre. Remenarem bé perquè quedi tot ben integrat. Courem a foc baix durant uns 9 minuts.
• Afegirem les cues dels llagostins i courem durant uns 5 minuts. Apagarem el foc.
• Escorrerem l'arròs amb un colador fi i el rentarem novament sota el raig d'aigua freda fins que l'aigua surti transparent. Ho escorrerem de nou.
• Posarem una cassola al foc amb un rajolí d'oli i quan estigui calent incorporarem l'arròs i fregirem una mica.
• Hi afegirem el brou dels llagostins i l'aigua. Aproximadament és la quantitat total que surt als ingredients. Courem l'arròs durant 10 minuts. Si us falta líquid es pot afegir una mica més d'aigua, però sempre calenta i seguint les instruccions del fabricant de l'arròs. Ha de quedar força sec. Taparem la cassola i deixarem reposar 5 minuts.
• Per servir-lo posarem l'arròs en un cèrcol, pitjarem amb una cullera i per sobre hi tirem el brou i uns llagostins per sobre.
• Es pot barrejar també l'arròs amb els llagostins al curri i servir directament en un plat.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo d'arròs amb Llagostins al Curry per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Puntueu la recepta

Nom de la recepta

Arròs amb Llagostins al Curry

Autor

El Forner d'Alella

Publicat el

2019-05-02

Puntuació mitjana

5 Baseu on 3 Review(s)