Carmen des del Forner d'Alella ens presenta aquesta deliciosa Amanida de Pollastre Xampinyons i Espàrrecs, és molt completa i que ve de gust prendre-la sobretot a l'època estival.
Es pot preparar amb antelació i ben fresqueta és boníssima. Si us agrada aquest vídeo no oblideu clicar “m'agrada” i compartir-lo, ens ajudareu
Per fer la Salsa Rosa clica aquí
Pots seguir els passos del vídeo
INGREDIENTS:
- 2 Pits de Pollastre
- Enciam
- 1 llauna de puntes d'Espàrrecs
- 150 grs. Xampinyons laminats
- 150 grs. Pinya al seu suc
- 250 grs. Salsa Rosa, pots fer la salsa casolana
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre
- Vinagre
ELABORACIÓ:
- Macerem els xampinyons. Poseu-los en una safata i amaniu-los amb sal, pebre, vinagre, o llimona i una mica d'oli d'oliva. Deixem macerar durant uns 30 minuts.
- En una paella posem una mica d'oli d'oliva i fregim els pits de pollastre filats. Reservem.
- Tallem l'enciam a la juliana i la posem en un bol gran.
- Reservarem uns quants xampinyons, pinya i espàrrecs per decorar l'amanida.
- Hi afegim les puntes d'espàrrecs tallades i la pinya tallada petita.
- Posem també els xampinyons macerats.
- Tallarem el pollastre a tires fines i ho afegirem.
- Afegirem la salsa rosa i remourem bé fins que quedin tots els ingredients ben barrejats.
- Posarem l'amanida de pollastre en una plata i la deixarem refredar al frigorífic abans de servir-la.
