Berlines farcides de Crema de Xocolata, unes pastetes fregides, amb una massa molt tendra. Aquests deliciosos dolços són irresistibles per a totes les edats, amb el seu farcit de crema de xocolata que els dóna un sabor increïblement temptador. Són semblants als bunyols i avui els omplirem amb una Crema de Xocolata. Als nens els encantaran i els grans també. Si t'animes també pots preparar la teva pròpia Crema de Xocolata i Avellanes.
INGREDIENTS PER A 15 BERLINES:
- 500 grs. Farina de Força
- 80 grs. Sucre
- 2 Ous
- 50 grs. Mantega
- 180 ml. Aigua
- 30 grs. Llevat fresc de Forner
- 10 grs. Sal
- 1 Culleradeta de Canyella en pols
- Ratlladura de Llimona
- Oli de Gira-sol per fregir
Per a la Crema de Xocolata:
- 250 grs. Llet Evaporada
- 250 grs. Xocolata Fondant Postres
ELABORACIÓ:
- Posarem a la pastadora els ous, la sal, el sucre, la ratlladura de llimona, la canyella i l'aigua. Remenarem una mica perquè es barregin els ingredients. Afegirem la farina prèviament tamisada. Amassarem amb una marxa curta durant uns 5 minuts per fer el fresat.
- Afegirem la mantega a temperatura ambient i pastarem fins que la mantega s'hagi integrat. Afegirem el llevat esmicolat i pastarem uns 10 minuts més.
- Traurem la massa del bol i pastarem una mica amb les mans, fins que es deixi d'enganxar a la taula de treball. Si costa de pastar, tapem la massa amb un drap de cuina i la deixem reposar uns 5 minuts i així després sigui més fàcil el pastat.
- Després del pastat farem una bola i la dipositarem en un recipient amb una mica d'oli per sota i els costats. Taparem amb paper film i la deixarem reposar uns 15 minuts a temperatura ambient i després la guardarem tota la nit al frigorífic per fermentar-la.
- Traurem la massa del bol i farem unes porcions d'uns 60 grams cadascuna. Per donar-li la forma agafem la peça i anem plegant cap a dins i estirant i ens quedarà la forma duna bola. Amb el bol de la mà recolzem i acabem d'arrodonir.
- Prepararem una safata de forn amb paper d'enfornar i dipositarem les berlines que han de doblegar el volum en un lloc tancat sense que els doni l'aire.
- Per fer la crema de xocolata posarem al foc la llet evaporada i quan estigui calenta afegirem la xocolata prèviament trossejada, remenant fins que es fongui totalment la xocolata i quedi tot integrat.
- Fregirem les berlines amb abundant oli de gira-sol, donant-los la volta. Les arrebossarem de seguida amb sucre.
- Quan s'hagin refredat les obrirem per la meitat i les farcirem amb la crema de xocolata.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Berlina farcides de Crema de Xocolata per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Berlines farcides de Crema de Xocolata
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 2 Review(s)
