La Pastís Sara és un pastís amb mantega i ametlles farcit de melmelada. És molt típic i deliciós. També podeu utilitzar aquest pastís, com a mona de Pasqua posant-li a sobre alguna figura de xocolata o els ous de Pasqua típics de xocolata.
INGREDIENTS
- 1 pa de pessic (veure vídeo)
- 250 grs. d'ametlles laminades i torrades
- 400 grs. de mantega per decorar (veure vídeo)
- 150 grs. de sucre
- 80 ml. d'aigua
- 1/2 copeta de Cointreau (opcional)
- Melmelada de préssec al gust
ELABORACIÓ del Pastís Sara
- En primer lloc farem l'almívar perquè se'ns vagi refredant. Posarem en un cassó l'aigua juntament amb el sucre. Quan bulli, aturarem el foc i hi afegirem el licor.
- Partirem en dues meitats el pa de pessic amb un ganivet gran de serra i separarem les dues meitats.
- Estendrem el xarop amb una cullera per emborratxar el pa de pessic, ia continuació li posarem la melmelada de préssec ben repartida per tota l'extensió.
- Ho tornarem a tapar, i seguidament procedirem a estendre la mantega que ha d'estar amb tacte de «pomada» cuidant bé que no ens quedi cap part del pa de pessic sense untar. També per tot el lateral.
- I finalment, ho cobrirem tot, laterals inclosos amb les ametlles. Ja tenim llest el nostre pastís Sara.
